Томатный сок с эстрагоном

Name: Томатный сок с эстрагоном
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Спелые помидоры 850 (гр); Соль 0.5 (ч/л); Перец 0.25 (ч/л); Красный винный уксус 2 (ч/л); Эстрагон сушеный 0.5 (ч/л)

Анна

5 апреля

Домашний томатный сок с тонким ароматом эстрагона — насыщенный, пряный и очень освежающий. Отличный способ сохранить вкус спелых помидоров в простом и натуральном напитке.

Время приготовления40 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Я очень люблю готовить домашние напитки, особенно когда под рукой спелые, ароматные помидоры. Такой томатный сок получается густым, насыщенным и гораздо вкуснее магазинного. А если хочется чего-то освежающего, можно приготовить клюквенный морс — он идеально подойдёт к летнему обеденному столу.

Эстрагон добавляет лёгкую пряную нотку, которая делает вкус более интересным и благородным. В нашей семье этот сок особенно хорошо идёт к обеду или как основа для соусов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить томатный сок с эстрагоном вам потребуется:

Спелые помидоры — 850 гр

Соль — 0.5 ч/л

Перец — 0.25 ч/л

Красный винный уксус — 2 ч/л

Эстрагон сушеный — 0.5 ч/л

Приготовление

Выжмите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Если её нет, измельчите помидоры в мясорубке или блендере и затем протрите массу через сито. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте соль, перец и сушёный эстрагон. Доведите до кипения и варите около 20 минут на среднем огне, затем полностью остудите. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и морковный сок со сливками — получается нежный и сладковато-пряный напиток.

В остывший сок добавьте красный винный уксус и хорошо перемешайте. Перед подачей попробуйте на вкус — при необходимости можно слегка подкорректировать соль. Сок готов к подаче.