Торт Наполеон

200 мин
Средняя сложность

Подробный рецепт приготовления

мука 4 стакана

маргарин 400 гр. (соотношение муки и маргарина я думаю, поняли)

сгущенное молоко 2 банки(ГОСТ)

сливочное масло 100 гр.

вода 20-30 гр.

Коржи для торта Наполеон:

Перед замешиванием теста, нужно достать из холодильника маргарин, чтобы он полежал при комнатной температуре пару часов. Берём муку, кто привык её просеивать, можно её просеять. Если честно, я этого никогда не делаю, доверяю производителям. Сразу всю муку высыпаем на стол горкой. В самую середину горки трём весь маргарин на крупной тёрке. Очень аккуратно перемешиваем маргарин с мукой. Сначала будет очень липкое тесто, но в процессе вымешивания оно густеет и начинает отлипать от пальцев. Когда тесто замесилось. Формируем из него «вулкан», горку с ямкой по середине. В эту ямку наливаем немного (до 50 гр.) воды или водки. И опять тщательно вымешиваем тесто, до образования однородной массы. Готовое тесто будет отставать от пальцев рук.   Когда тесто готово. Делим его на порционные колобки. Один колобок, это приблизительно один корж. У меня получается 13-14 колобков с указанного количества маргарина и муки. Для Новогоднего Торта, если Вы ждёте много гостей, можно сделать больше теста. Колобки складываем на тарелку и ставим в морозилку на 2-3 часа.     Перед выпеканием коржей, есть смысл заранее нагреть духовку. До 250-275 градусов. Чем горячее, тем лучше, главное чтобы она грела равномерно. Выпекать коржи можно на прямоугольных противнях. Я выпекаю на сковородке с тефлоновым покрытием. Очень желательно, чтобы противень тоже был антипригарным. Сбрызгиваем противень холодной водой и аккуратно раскатываем колобок до образования тонкого, в идеале полупрозрачного коржа. Я разминаю колобок по сковороде с помощью пальцев, можно это делать маленькой скалкой. Раскатанный колобок ставим выпекаться на 3-4 минуты. Можно визуально проверять готовность, с коржом ничего не случится. Печём корж до лёгкого румяного состояния. Когда корж испёкся, аккуратно снимаем его. Вот тут Вам очень поможет антипригарное покрытие!!! Готовые коржи складываем стопочкой. Если корж сломался, не расстраивайтесь. Если крупные куски, из них сложится слой. Если мелкие, пойдут на оформление.  

Крем для торта Наполеон:

Для крема нужно сварить сгущёнку. Сливочное масло поставить в тепло, чтобы оно размякло. Растаявшее масло, аккуратно взбиваем ложкой. В процессе взбивания из масла будет выделяться вода, её выливаем.     Когда вся вода из масла вышла, смешиваем варёную сгущёнку и масло до образования однородного крема. Я, как правило, в масло добавляю 1,5 банки сгущёнки. А ещё пол банки оставляю про запас, для оформления торта сверху.   Для заправки этого торта, можно использовать и другие крема.  

Формирование торта Наполеон:

У нас есть готовые коржи. Мы смешали крем для торта. Теперь осталось его сложить и промазать. Торт будет сдавливаться прессом. По этому, выбираем прочную посуду с плоским дном, на которую будем выкладывать коржи. Я использую старую сковородку. Можно использовать разделочную доску. На самый низ кладём ровный и целый корж, желательно потолще. Ложкой накладываем на него крем и с помощью ножа, аккуратно размазываем крем по коржу. Крема не жалейте, лишний крем выдавится и станет элементом украшения. На намазанный корж кладём следующий. И опять его промазываем. Так складываем все коржи, самый верхний не мажем. Получается такая рыхлая стопка коржей. Сверху, на эту стопку нужно положить гнёт. Для этого накрываем стопку коржей чем-то плоским. Очень хорошо подходит разделочная доска. И аккуратно, своим весом сжимаете торт. Стопка станет существенно ниже. Сверху на, разделочную доску, кладёте груз(достаточно 1 кг.). И ставите эту конструкцию в холодильник. Торт Наполеон, желательно поставить в холодильник хотя бы на ночь, можно больше. Когда торт настоялся, достаём его. И украшаем оставшейся варёной сгущёнкой и крошками от коржей. Можете придумать другое украшение.   Приятного аппетита))

Выпечка из слоеного теста Шашлычки с семгой и грибами

Очень вкусно, просто и быстро!

Выпечка из слоеного теста Домашние круассаны

Круассаны – это, наверное, самая известная французская выпечка, вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Все пробовавшие правильно приготовленные круассаны навсегда запоминают эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой – шоколадом, сыром, кремом и т.д.

Выпечка из слоеного теста Шашлычки с семгой и грибами

Очень вкусно, просто и быстро!

Выпечка из слоеного теста Домашние круассаны

Круассаны – это, наверное, самая известная французская выпечка, вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Все пробовавшие правильно приготовленные круассаны навсегда запоминают эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой – шоколадом, сыром, кремом и т.д.

Выпечка из слоеного теста Пирог с печенью и рисом

Пирог из слоёного теста с печенью и грибами - вкусно и быстро

Выпечка из слоеного теста Закусочные пирожки с курицей и сыром

Быстрые вкусные пирожки из слоеного теста

Выпечка из слоеного теста Пицца с морепродуктами и овощами

Простая пицца на слоёном тесте. Начинки могут быть любыми.

Выпечка из слоеного теста Слойка с яблоком " Осенний букет"

Нежные красивые слойки в виде бутончика розы. Если вы соберетесь печь такие розочки, то похвала от домашних вам обеспечена.

Выпечка из слоеного теста Слоеные рогалики с персиком

Если вы любите побаловать семью и испечь что–нибудь к чаю, этот рецепт для вас.

Выпечка из слоеного теста Слойки с абрикосами

Этот быстрый рецепт слоек пригодится, если гости окажутся на пороге!

Выпечка из слоеного теста Яблочные розочки

Красивый рецепт из слоёного теста

Выпечка из слоеного теста Яблочный пирог

Простой и вкусный пирог с яблоками - попробуйте этот рецепт и он станет вашим любимым!

Выпечка из слоеного теста Слойки с курицей и грибами

Любимый рецепт слоек из готового слоёного теста

Выпечка из слоеного теста Слойки с грибами

 Для начинки этих слоек можно использовать не только грибы, а и фарш, курицу. А также можно делать с фруктовыми начинками

Выпечка из слоеного теста Слоеные трубочки с заварным кремом

Очень вкусные слоеные трубочки. Делаются быстро и легко. У меня они с заварным кремом, но можно начинку делать из сгущенки с орехами.

Выпечка из слоеного теста Клубочки с курицей из слоёного теста

Оригинальный рецепт из слоёного теста с курицей

Выпечка из слоеного теста Торт Наполеон

Это один из вариантов приготовления торта Наполеон.Может последовательность покажется вам трудноватой,но результат того стоит!!Необыкновенно нежный,мягкий тортик просто тает во рту!!

Выпечка из слоеного теста Слойки с мясом

Очень вкусные слойки с мясом, просто и быстро готовятся :)

Выпечка из слоеного теста Слойки с ветчиной и сыром

Мои любимые слоечки :) И не нужно покупать в магазине - готовится за 30 минут :)

Выпечка из слоеного теста Слоеные спиральки с ветчиной

Спиральки очень аппетитно выглядят! И главное -очень вкусно!

Выпечка из слоеного теста Слойки с вишней

Простое и несложное блюдо любимых слоек!