Домашние круассаны

Г
Галина
0
Круассаны – это, наверное, самая известная французская выпечка, вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Все пробовавшие правильно приготовленные круассаны навсегда запоминают эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой – шоколадом, сыром, кремом и т.д.
Время приготовления60 мин
СложностьНизкая
КухняЕвропейская

Круассаны – это, наверное, самая известная французская выпечка, вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Все пробовавшие правильно приготовленные круассаны навсегда запоминают эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой – шоколадом, сыром, кремом и т.д. Научиться готовить настоящие круассаны, между тем, не так трудно, как кажется.

Ингредиенты

Чтобы приготовить домашние круассаны вам потребуется:

Приготовление

1

Тоненьким ножом срезаем цедру с апельсина, лимона и лайма. Нарезаем ее тоненькими полосками.

2

Готовое слоеное тесто разморозить при комнатной температуре на протяжении 30-40 минут.

3

Тесто немножко раскатать. нарезать на подолговатые треугольники. Нарезать очень острым ножом, чтобы края теста не заминались.

4

На треугольнике сделать надрез примерно 1,5-2 см.

5

На тесто выложить несколько кусочков шоколада. Сверху цедру любого из фруктов.

6

Тесто возле начинки немножко намочить водичкой и загнуть края (мы как-будто закрепляем нашу начинку, чтобы она не вывалилась или не вытекла потом с круассана).

7

Также делаем и начинку с абрикосов.

8

Завертаем тесто в круассаны. Самый острый кончик теста должен быть внизу круассана, чтобы он не отогнулся при выпечке.

9

Выкладываем круассаны (не вплотную, с расчетом, что они увеличатся как минимум вдвое) на противень, выстланный пергаментом. Смочить готовые изделия водой, и оставляем подходить при комнатной температуре минут 45-50. Когда круассаны увеличатся в размере в два-три раза, а концы на ощупь будут как будто полые внутри -- смазываем желтком и пора выпекать.

10

Выпекать круассаны при температуре 200 градусов 15 минут.

Комментарии

К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария.