Судак запечений з гарніром та білим соусом

Шикарный рецепт из судака!

120 мин
Сложный рецепт

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Судак запечений з гарніром та білим соусом, вам потребуется:

Имбирь сушеный 1,5 гр
Яйцо (вареное) 1 шт
Мука 20 гр
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 200 гр
Сливочное масло 100 гр
Красный болгарский перец 1 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Рис 300 гр
Судак 3(1=0,8кг) шт
Лимон 50 гр
Маслины 6 шт
раки 3 шт
Укроп 20 гр
базилик 20 гр
Теплая вода по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Судак запечений з гарніром та білим соусом - приготовление, шаг 1

Судак запечений з гарніром та білим соусом.(судак маринований в суміші трав і спеціїв і запечений,гарнір складається з рису моркви,цибулі,болгарського перцю червоного,олії і спеціїв,до складу соусу входить: масло вершкове, вершки,борошно,яйце куряче,імбірь сушений мелений).Для оздоблення і оригінального зовнішнього вигляду використала:лимон,маслини,раки варені,базелік,укроп і зелену цибулю. Для приготування судака.Попередньо потрібно рибу вірно попластувати по хребту для цього почищену рибу кладем на досточку головою в ліво,а хвостом в право,берем ніж і від голови робимо надріз до хребта і в праві сторону ведем до хвостаі зрізаємо у нас виходить філе риби прикріпленне до голови.Перевернувши риу ми так само проводим ножем але не відрізаючи хвоста.Таким чином у нас розробленна риба 1 філе прикріплене доголови і 2-ге філе прикріплене до голови і з хребтом.Потім ставим рибу головою до себе і берем хвоста і закручуємо хребет навколо філе а друге завертаємо навколо нього.Якщо вийшло це добре.Для маринуваня риби використовуємо спеції,для риби спеція з лимоном,або сіль,перець,імбірь сушений мелений і сік лимона,почерзі натираємо рибу і завертаємо її. Кладем рибу на тарілку ламінуємо її і в холодильну камеру на 2-3 години.Готуємо гарнір.Берем сковорідку суху нагріваємо її добавляємо олії соняшникову,нагріваємо олію і добавляємо рис.Найкраще підійде рис довгий,трішки обжарюємо до золотистого кольору,потім добавляємо воду,сіль і закриваємо кришкою.Через первний час помішуючи .Готовий рис має бути розсипчастий і золотистого кольору,в міру посолений.На іншій сковороді пасеруємо цибулю,моркву,болгарський перець червоний,до готовності.Потім пасеровку обережно добавляємо до рису і перемішуємо.Для соусу берем суху сковороду добре накаляємо її кладемо шматочок вершкового масла,борошно перемішуємо щоб не утворилось комочків добавляємо вершки і трішки води,помішуючи утворюємо однорідну масу,варене яйце нарізаємо кубіками і добавляємо,солем,перцим і імбірь сушений мелений,і прогріваємо до загістіння. На блюдо викладаємо гарнір зверху рибу і раки 1 через 1 і прикрашаємо лимоном,маслінами,базеліком,укропом і зеленою цибулею. Готувала запечену рибу з гарніром на кваліфікаційний екзамен, всім дуже сподобалось!!!!

Вторые блюда с морепродуктами Треска "А-ля Капрезе"

Вкусная треска в новом оформлении. Попробуйте!

Вторые блюда с морепродуктами Запеченная скумбрия

Скумбрия с овощами- очень вкусно!

Вторые блюда с морепродуктами Дорада с овощами

Если вы еще не пробовали дорадо, обязательно попробуйте!Очень вкусная рыбка. Нежная, не костлявая.Овощи идеально дополняют вкус рыбы.

Вторые блюда с морепродуктами Треска "А-ля Капрезе"

Вкусная треска в новом оформлении. Попробуйте!

Вторые блюда с морепродуктами Запеченная скумбрия

Скумбрия с овощами- очень вкусно!

Вторые блюда с морепродуктами Дорада с овощами

Если вы еще не пробовали дорадо, обязательно попробуйте!Очень вкусная рыбка. Нежная, не костлявая.Овощи идеально дополняют вкус рыбы.

Вторые блюда с морепродуктами Постные пельмени с пангасиусом

Готовила такие пельмени в пост, и знаете, что я вам скажу?Никакие мясные пельмени не сравнятся с этими!!! Мне очень понравилось постное тесто, с ним проще работать.P.s.Смели с мужем эти пельмени за один присест )))

Вторые блюда с морепродуктами Плакия из скумбрии

Моя любимая скумбрия с овощами

Вторые блюда с морепродуктами Стейк семги, запеченный с вешенками

Рецепт родился случайно, просто увидела на рынке вешенки ))))Для номинации Виртуоз.

Вторые блюда с морепродуктами Треска,тушенная с овощами

Предлагаю вам попробовать одно из моих любимых блюд

Вторые блюда с морепродуктами Салат с крабовыми палочками и сыром сулугуни

Еще одна вариация салата с крабовыми палочками

Вторые блюда с морепродуктами Азу из кальмаров

Вкусное блюдо из кальмаров с овощами - попробуйте!

Вторые блюда с морепродуктами Камбала, запеченная с ананасом

Как-то попробовала эту рыбку с ананасами и сыром- вышло очень вкусно!

Вторые блюда с морепродуктами Жареная рыба в аджике

Рыбка по этому рецепту выходит очень вкусная!

Вторые блюда с морепродуктами Рыба с помидорами и соусом из каперсов

Рыба в интересном исполнении. Очень вкусно!

Вторые блюда с морепродуктами Картошка с семгой под сырной корочкой

Один из моих любимых рецептов красной рыбы с картофелем- ну очень вкусненько!

Вторые блюда с морепродуктами Рыба по-польски в духовке

Еще один рецепт рыбы в духовке -вкусно очень!

Вторые блюда с морепродуктами Пеленгас, запеченный в пиве

Вкусная рыбка в необычном маринаде

Вторые блюда с морепродуктами Камбала с овощами, запеченная в духовке

Камбала с овощами в духовке- вкусный ужин, который многим придется по вкусу :)

Вторые блюда с морепродуктами Семга под сырной корочкой

Семга под сырной корочкой с овощами- что может быть вкуснее?

Вторые блюда с морепродуктами Фаршированные кальмары

Кальмары, фаршированные грибами - вкусно и просто!

Вторые блюда с морепродуктами Рулет из скумбрии с морковью и яйцом

Скумбрия- моя любимая рыба. Рулетик выходит потрясающим!

Вторые блюда с морепродуктами Бризоль "Секрет"

Один из моих любимых рецептов

Вторые блюда с морепродуктами Рыба запеченная с креветками и овощами

Это рецепт красивой и вкусной праздничной закуски для 2-х человек

Вторые блюда с морепродуктами Рис с овощами и морепродуктами.

Интересное яркое и вкусное блюдо из риса, овощей и морепродуктов

Вторые блюда с морепродуктами Рыба с овощами

Таким образом можно приготовить любое филе рыбы под овощами.

Вторые блюда с морепродуктами Жареные креветки с карри и соевым соусом

Давно искала вкусный рецепт креветок и наконец нашла. Получилось очень ароматно, рекомендую всем - хороши эти креветки к пиву или просто как диетическое блюдо на ужин :) 

Вторые блюда с морепродуктами Тушеная хамса

Простой рецепт приготовления хамсы

Вторые блюда с морепродуктами Стейк с лосося

Стейк получается очень вкусным и сочным с легкой ноткой лимона

Вторые блюда с морепродуктами Рыбные котлеты с творогом

Рыбные котлеты с творог получаются очень нежными и вкусными, очень любим этот рецепт

Вторые блюда с морепродуктами Суши -торт

Рецепт для любителей японской кухни.

Вторые блюда с морепродуктами Ролл "Мозаика" со сливочным сыром

И еще один рецепт популярного  блюда японской кухни. 

Вторые блюда с морепродуктами Сибас с овощами и песто из прованских трав

Мой любимый рецепт с рыбой - в данном случае использую сибаса, но можете приготовить и с другой рыбкой!