Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Тортик делается довольно быстро и легко.Тесто нежное и легкое в работе.Крем с необычным наэванием-магалябия-просто находка.Буду пробовать его и в других тортиках.Пока он остывал все пытались его съесть.Очень манил запах.Так что много говорить не буду-приготовте и фатыр эаймет почетное место в ваших сердцах.
Ингредиенты
Чтобы приготовить египетское чудо-фатыр. вам потребуется:
Приготовление
В теплом молоко развести дрожжи, добавить взбитое яйцо, соль и постепенно просеять муку. Замесить однородное и эластичное тесто.Тесто разделить на две части
Каждую часть тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом
.Скатать тесто в рулет и закрутить в улитку. Готовые улитки завернуть в пакет и отправить в холодильник на 2 - 4 часа
.По истечению необходимого времени достаем улитки из холодильника. Это через 2 часа.Выросли наши улиточки.Улитки не месим, берем в таком состояние и раскатываем их скалкой. Раскатываем в диаметре примерно 28 см
Я раскатала тоньше,чем надо.Лучше потолще. Первую улитку выкладываем на противень или в форму для выпекания. Сверху выкладываем остывший крем.Вторую улитку раскатываем немного больше в диаметре, чем первую. Накладываем ее на крем, края подворачиваем под низ. Для крема растираем яйца с сахаром, крахмалом, ванильным сахаром.Добавляем яичную массу в горячее молоко, держим на маленьком огне при постоянном помешивание, до загустения.
.Смазываем будущий Фытыр взбитым желтком с добавлением молока, прокалываем вилкой в некоторых местах .Выпекам 30 минут при температуре 200 градусов
Вот такой он получился.Золотистый слоеный и очень вкусный. Остывший Фытыр посыпаем сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Комментарии
(5)Александра
16 января
Муки нужно 3-3,5 стакана.Первый раз писала и что то не досмотрела.
Александра
16 января
Даже не знаю.Набирала в поисковике .Кто то спросил-------Лепешки едены мной в Египте - их подавали в отеле на завтрак, рядом стояли мисочки с патокой и техиной. Сама лепешка размером с большую плоскую тарелку, толщиной 1-1,3 см, а тесто как слоеное, но не воздущно-хрустящее, как обычно, а очень плотное, как будто влажное. То есть видно, что оно расслаивается, но сама лепешка плотная и если на нее надавить, то она не ломается, как слойка. Сверху она такая... мохнатенькая)), верхняя тоненькая корочка типа поломалась как у слойки. Еще я похожие лепешки покупала раз там же в Египте в какой-то придорожной лавке, только там они были уже остывшие, довольно мягкие и верхний слой тоже разлохмаченный, но опять же - не сухой как у слойки. Я кстати так и не смогла понять - они выпечены в духовке или на сковороде зажарены... вроде на сковороде... Гугль и яндекс, кукинг и всевозможные кулинарные сайты перелопачены, опробовано несколько рецептов - но все не то, никак не могу понять как сделать это плотное слоеное тесто.------Вот я нашла рецепт.В Египте не была,но верю что кто то их там пробовал.
Наталья
16 января
Очень интересный рецепт,надо попробовать!
Александра
16 января
!!Обязательно попробуй.
Оксана
16 января
Хорошо что остались фотографии,а то он быстро закончился