Пасхальный кулич на топленом молоке "Александрийский"

Очень вкусный влажный кулич!Из данного количества ингредиентов выходит 3 больших кулича и 6 маленьких.

300 мин
Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Пасхальный кулич на топленом молоке "Александрийский", вам потребуется:

Ванильный сахар для глазури 0,5 ч/л
Лимонный сок для глазури 0,5 ч/л
Растительное масло для смазки форм для куличей по вкусу
Сахар для глазури 250 гр
Соль 0,5 ч/л
Ванильный сахар 1 ст/л
Цедра 1 апельсина 1 ст/л
Изюм 250 гр
Дрожжи сухие быстродействующие 15 гр
Коньяк 1 ст/л
Яйца 7 шт
Сахар 500 гр
Сливочное масло 250 гр
Мука 1250 гр
Топленое молоко 500 гр

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Пасхальный кулич на топленом молоке

Подготовить все необходимые ингредиенты

2
Пасхальный кулич на топленом молоке

  • В 500 мл. теплого молока (немного разогреть в микроволновке) растворить 15 гр. дрожжей. 
  • Взбить 5 яиц и 2 желтка (2 белка убрать в холодильник для глазури), добавить 500 гр. сахара, 250 гр. измельченного сливочного масла

3
Пасхальный кулич на топленом молоке

Тщательно перемешать  молоко с дрожжами и яйца с сахаром.

Убрать опару в теплое место на 3-4 часа (если есть время, можете оставить опару на ночь)

4
Пасхальный кулич на топленом молоке

Опара должна немного увеличиться в объеме

5
Пасхальный кулич на топленом молоке

Перелить опару в глубокую посуду, в которой будете месить тесто.

Добавить 1 ст.л коньяка, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. цедры апельсина (снять цедру мелкой теркой с 1-го апельсина ), 0,5 ч.л. соли, 200 гр. промытого и обваленного в муке изюма.

6
Пасхальный кулич на топленом молоке

  • Постепенно всыпать 1250 гр. муки и замесить эластичное тесто. Оно должна хорошо отлипать от рук и стола.
  •  Убрать тесто  на 2 часа в теплое место для его поднятия.

7
Пасхальный кулич на топленом молоке

Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза

8
Пасхальный кулич на топленом молоке

  • Формы для куличей смазать растительным маслом и заполнить их тестом на 1/2. 
  • Дать тесту в формочках подняться в течении 1,5-2 часов.

9
Пасхальный кулич на топленом молоке

  • Выпекать куличи в разогретой духовке до 180 градусов в течении 45-50 минут.
  • Готовность куличей проверить спичкой или зубочисткой. Если тесто не прилипаем к ним, значит кулич готов.
  • Для того, чтобы куличи не подгорели, после того, как верхушки куличей подрумянятся, сверху накройте их фольгой.

10
Пасхальный кулич на топленом молоке

Приготовить глазурь для кулича.

Для глазури понадобятся: 2 белка, 1 стакан сахара, немного ванильного сахара (0,5 ч. ложки), 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: 2 охлажденный белка взбить миксером в течении 1,5 - 2 минут до устойчивых пиков, добавить сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбивать до загустения.

11
Пасхальный кулич на топленом молоке

Остывшие куличи украсить сахарной глазурью и кондитерской посыпкой.

12
Пасхальный кулич на топленом молоке

Кулич в разрезе

Комментарии (0)

К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария. Вы можете написать первый!
Дрожжевая выпечка Фруктовые конвертики из дрожжевого теста

Ягоды для этих конвертиков можно использовать любые - чернику, малину, землянику, вишню, черешню. Также я когда-то пекла их из свежими персиками. Тоже очень-очень вкусно получилось.

Дрожжевая выпечка Пасхальный кулич (традиционный)

Я нашла несколько рецептов куличей, но они мне не совсем понравились, и я решила их скомбинировать. И результат меня очень порадовал!

Дрожжевая выпечка Синабон

Обожаю это блюдо,просто блаженство,это для тех кто любит карицу!)

Дрожжевая выпечка Фруктовые конвертики из дрожжевого теста

Ягоды для этих конвертиков можно использовать любые - чернику, малину, землянику, вишню, черешню. Также я когда-то пекла их из свежими персиками. Тоже очень-очень вкусно получилось.

Дрожжевая выпечка Пасхальный кулич (традиционный)

Я нашла несколько рецептов куличей, но они мне не совсем понравились, и я решила их скомбинировать. И результат меня очень порадовал!

Дрожжевая выпечка Синабон

Обожаю это блюдо,просто блаженство,это для тех кто любит карицу!)

Дрожжевая выпечка Пирог "Клубничная любовь"

Вкуснейший пирог с клубникой

Дрожжевая выпечка Сдобный пирог с маком и сливами

Любителям выпечки посвящается!

Дрожжевая выпечка Пирожки из дрожжевого пресного теста

Домашние пирожки — самые вкусные, с магазинными не сравнятся. Вариантов теста и начинок для пирожков много, но мне больше всего нравятся жаренные пирожки из дрожжевого пресного  теста.

Дрожжевая выпечка Сырние пончики

Это мое любимое блюдо родом из детства. Попробуйте. Уверена, что Вам тоже понравится

Дрожжевая выпечка Витые булочки с корицей

Вкуснейшая сдобная выпечка с корицей- объедение!

Дрожжевая выпечка Пирог с семгой и квашенной капустой

Простой пирог с рыбой и капустой! Сочетание бесподобное- попробуйте!

Дрожжевая выпечка Дрожжевое тесто на пирожки

Эти нежнейшие пирожки можно делать с повидлом,капустой,картошкой,сосисками и т.д.

Дрожжевая выпечка Пончики

 Домашние пончики. Вкус, знакомый с детства

Дрожжевая выпечка Булочки с корицей

Самые сдобные и ароматные булочки с курицей - готовлю их уже много лет

Дрожжевая выпечка Бельгийские вафли

Я довольно долго искала хороший рецепт мягких вафель и наконец нашла! Вкусные, ароматные и довольно просты в приготовлении!

Дрожжевая выпечка Кулич на сметане

Нежнейший и ароматный кулич, который посоветовала мне моя подруга. Ммм, быстрее бы пасха!

Дрожжевая выпечка Кулич из творога с вишней

Вкуснейший рецепт пасхального кулича! Один из моих любимых.

Дрожжевая выпечка Жареные пирожки на кефире

Любимые мною жареные пирожки на кефире

Дрожжевая выпечка Терецкая лепешка Пиде с мясом

Вкуснейшая лепешка с мясом

Дрожжевая выпечка Домашние булочки

Вкусные домашние сдобные булочки! Для тех, кто любит сладкую выпечку.

Дрожжевая выпечка ТИРОЛЬСКИЕ БУЛОЧКИ

Я испекла за всю свою жизнь огромное количество разных пирогов,пирожков,плюшек и булочек,но такого оригинального рецепта приготовления я не встречала ни разу.Советую  и вам приготовить  Тирольские булочки)))

Дрожжевая выпечка Ватрушки с сыром

Всеми любимые ватрушки с сыром - мой рецепт исполнения

Дрожжевая выпечка Колбасные цветочки

Сделайте своим любимым родным прекрасный завтрак

Дрожжевая выпечка Пончики домашние "Любимые"

Моя семья очень любит пончики, готовлю их нечасто в связи с калорийностью, но иногда устраиваем праздники живота :)Этот рецепт довольно быстрый, мой любимый!Пробуйте! :)

Дрожжевая выпечка Любимая пахлава

В моей семье очень любят различную выпечку, поэтому пеку я часто и много. Вчера побаловала своих любимых мужчин пахлавой.

Дрожжевая выпечка Египетское чудо-фатыр.

Тортик делается довольно быстро и легко.Тесто нежное и легкое в работе.Крем с необычным наэванием-магалябия-просто находка.Буду пробовать его и в других тортиках.Пока он остывал все пытались его съесть.Очень манил запах.Так что много говорить не буду-приготовте и фатыр эаймет почетное место в ваших сердцах.

Дрожжевая выпечка Закусочный пирог

Быстрый, вкусный и простой в приготовлении пирог подается как закуска. Его можно взять с собой на работу для перекуса или выезжая на природу.

Дрожжевая выпечка Маковый рулет

Обожаю этот рецепт рулета с маком -сдобная сладкая выпечка,которая всегда получается :)

Дрожжевая выпечка Булочки «парижанки»

Очень вкусные булочки с орехами- пышные, сдобные, ароматные- очень люблю этот рецепт ))

Дрожжевая выпечка Пампушки с чесноком

Пампушки с чесночным ароматом - национальные украинские булочки, которые подаются к украинскому борщу. Во время приготовления пампушек, тесто замешивалось в хлебопечке.

Дрожжевая выпечка Беляши домашние "Сочные"

Беляши по моему семейному рецепту. Бабушка и мама готовили их очень часто.Так же мама часто делала беляши на кефире. Как-нибудь позже поделюсь и этим рецептом :)