Этот суп из запечённых томатов обладает выраженным томатным вкусом и нотками копчёности благодаря паприке. Его очень просто приготовить из доступных ингредиентов — идеальный вариант на прохладный день.
Время приготовления
55 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Это суп из запечённых томатов, который прекрасно получается даже из не самых спелых помидоров. Запекание помогает раскрыть сладость и насыщенность вкуса, а копчёная паприка добавляет интересную глубину. Суп готовится очень просто: запекаете овощи, перетираете их с овощным бульоном и немного прогреваете. Очень здоровое и низкокалорийное блюдо!
Вкус усиливается за счёт карамелизации томатов и чеснока при запекании. При желании суп можно украсить сливками и свежим базиликом, а подавать — с тостами или горячим бутербродом с сыром.
Ингредиенты
Чтобы приготовить дымный суп из запечённых томатов вам потребуется:
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с конвекцией).
2
Подготовьте овощи: Выложите разрезанные пополам томаты и немытые зубчики чеснока на противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы томаты лежали срезом вверх.
3
Запекайте 40-45 минут, пока помидоры не покроются румяной корочкой.
4
Обжарьте на среднем огне в большой кастрюле лук и 2 измельчённых зубчика чеснока в 1 ст/л оливкового масла до прозрачности, около 3 минут.
5
Переложите запечённые томаты и выделившийся сок в кастрюлю. Аккуратно выдавите мягкую мякоть чеснока из запечённых зубчиков. Добавьте овощной бульон.
6
Измельчите суп с помощью погружного блендера до однородности (либо в чаше блендера).
7
Доведите до кипения, затем убавьте нагрев и томите 10 минут. Добавьте сливки, при необходимости сахара для баланса кислотности.
8
Разлейте по тарелкам, украсьте свежим базиликом и полейте дополнительно сливками. Подавайте с тостами или горячими бутербродами с сыром.
Похожие рецепты
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария.