Низкокалорийный китайский овощной суп

Name: Низкокалорийный китайский овощной суп
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриный бульон 1 (л); Чеснок 2 (зубчик); Имбирь 1/3 (шт); Бадьян 1 (шт); Лёгкий соевый соус 1,5 (ст/л); Сахар 2 (ч/л); Китайское рисовое вино для готовки 1,5 (ст/л); Кунжутное масло 0,5 (ч/л); Китайский брокколи 4-6 (шт); Морковь (маленькая) 1 (шт); Эноки грибы 75 (гр); Кинза/Кориандр (веточки или листья) 0,5 (стакан); Зелёный лук 1 (шт); Хрустящий жареный шалот 2 (ст/л); Чили-крисп, чили-соус или сиррача (по вкусу); Дополнительно: кунжут, нарезанный чили, тайский базилик (по вкусу)

Анна

12 мая

Мой самый быстрый китайский овощной суп. Быстрый, универсальный, крайне низкокалорийный — всего 108 ккал на порцию, и при этом невероятно вкусный. Если бы вся полезная еда была такой вкусной!

Время приготовления15 мин

СложностьНизкая

КухняВосточная

Этот китайский овощной суп — мой любимый вариант быстрого ужина, когда хочется поесть полезно, но при этом вкусно. Суп очень легкий — в одной порции всего 108 ккал, и вы сможете приготовить его менее чем за 15 минут, включая подготовку ингредиентов!

Можно использовать любые овощи, которые найдутся в холодильнике, а весь процесс приготовления максимально ускорен и удобен даже в самые суматошные дни.

Ингредиенты

Чтобы приготовить низкокалорийный китайский овощной суп вам потребуется:

Куриный бульон — 1 л

Чеснок — 2 зубчик

Имбирь — 1/3 шт

Бадьян — 1 шт

Лёгкий соевый соус — 1,5 ст/л

Сахар — 2 ч/л

Китайское рисовое вино для готовки — 1,5 ст/л

Кунжутное масло — 0,5 ч/л

Китайский брокколи — 4-6 шт

Морковь (маленькая) — 1 шт

Эноки грибы — 75 гр

Кинза/Кориандр (веточки или листья) — 0,5 стакан

Зелёный лук — 1 шт

Хрустящий жареный шалот — 2 ст/л

Чили-крисп, чили-соус или сиррача — по вкусу

Дополнительно: кунжут, нарезанный чили, тайский базилик — по вкусу

Приготовление

Бульон с ароматом специй. Положите все ингредиенты для бульона в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и томите на самом слабом огне 10 минут, чтобы ароматы настоялись (пока бульон готовится — нарежьте овощи).

Готовим овощи. Увеличьте огонь и доведите бульон до интенсивного кипения. Добавьте морковь, стебли китайского брокколи и грибы эноки. Варите 3 минуты. Затем добавьте листья брокколи, немного утопите их в бульоне и варите ещё 2 минуты до их мягкости.

Подача. Достаньте чеснок и имбирь из супа. Разложите суп по мискам. Сверху выложите горку кинзы, посыпьте зелёным луком и хрустящим жареным шалотом. По желанию добавьте чили-крисп или острый соус. Приятного аппетита!