Когда хочется чего-то согревающего и уютного, я часто готовлю именно такой суп. Он получается нежным, с приятной сладостью запечённой тыквы и мягкими пряными нотами.
Если вам нравятся такие бархатистые первые блюда, загляните ещё в рецепт овощного супа-пюре — это тоже очень удачный вариант для домашнего обеда.
Особое настроение этому блюду придают ньокки в виде маленьких тыковок. Такая подача выглядит очень по-домашнему красиво, и за семейным столом этот суп всегда производит впечатление.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенный суп с ньокками в виде тыковок вам потребуется:
Приготовление
Вымойте все овощи и нарежьте их удобными кусочками. Я обычно стараюсь делать куски примерно одинаковыми, чтобы они запекались равномерно.
Разложите овощи на противне, слегка полейте маслом и запекайте в духовке 1 час при 200 градусах. Кстати, если вам нравится вкус запечённых овощей в первых блюдах, очень советую попробовать и дымный суп из запечённых томатов.
Переложите запечённые овощи в кастрюлю и измельчите блендером до однородности. Четверть тыквы заранее отложите, дайте ей остыть, затем добавьте немного муки, сформируйте ньокки в виде тыковок и отварите их в кипящей воде около 5 минут. Если вам по душе супы с такой уютной добавкой из теста, сохраните себе и бульон с овощами и равиолями.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте ньокками, тимьяном, горгонзолой и тыквенными семечками. Отдельно подрумяньте лавандовый хлеб на сухой сковороде и подайте к супу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.