Оливковый гаспачо — интересный вариант холодного супа с насыщенным вкусом томатов, сладкого перца и зелёных оливок. Блюдо получается лёгким, свежим и очень выразительным.
Я люблю такие рецепты за простоту и эффектную подачу: немного льда, хрустящие сухарики, огурец и долька лимона делают суп особенно аппетитным. Если вам нравятся необычные летние сочетания, попробуйте и холодный суп с апельсином и тыквой. Отличный вариант для тёплого дня.
Ингредиенты
Чтобы приготовить оливковый гаспачо на русский вкус вам потребуется:
Приготовление
Заранее подготовьте лёд в формочке. Белый батон нарежьте кубиками примерно 1х1 см и подсушите в микроволновой печи до состояния сухариков.
Остальные ингредиенты используйте хорошо охлаждёнными. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кусочками, удобными для блендера. Чеснок очистите. Лимон разрежьте пополам и нарежьте тонкими дольками. Лук также нарежьте кусочками для измельчения.
Одну треть оливок нарежьте колечками. Огурцы нарежьте тонкими брусочками толщиной около 2 мм и длиной примерно 2 см.
Подготовьте оливковое масло и томатный сок, чтобы всё было под рукой перед смешиванием.
Переложите в блендер томатный сок, две трети оливок, сладкий перец, лук, чеснок и две трети нарезанного лимона без цедры.
Взбейте содержимое блендера до лёгкой пенки. Разлейте гаспачо по охлаждённым керамическим супницам, в каждую добавьте по 1 ст. л. оливкового масла, огурец, дольку лимона, сухарики по вкусу, нарезанные оливки и 1-2 кубика льда.
Подавайте сразу. У нас дома такой суп особенно любят в жаркую погоду. А для более сытного обеда можно взять на заметку итальянский овощной суп — он совсем в другом настроении, но тоже очень домашний.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(4)Гость
6 июня
Ну и удар по желудку этот супчик, конечно. Эффект и правда получается сокрушительный. До поры до времени, господа, организм терпит.
Гость
6 июня
Ну и удар по желудку этот супчик, конечно. Эффект и правда получается сокрушительный. До поры до времени, господа, организм терпит.
moussse
7 июня
Честно говоря, удивительно, что у нас так редко готовят гаспачо. Ведь все продукты для него доступны и стоят недорого: огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, да даже ту же свеклу можно добавить. А получается невероятно вкусно и очень полезно. Особенно летом, в жару. Может, дело в том, что не у всех есть блендер, но в это как-то слабо верится. Мы едим, или пьем, как правильнее, гаспачо все лето и не только. Со льдом из морозилки, с самыми обычными сухариками из ближайшего магазина, это просто чудо.
moussse
7 июня
Честно говоря, удивительно, что у нас так редко готовят гаспачо. Ведь все продукты для него доступны и стоят недорого: огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, да даже ту же свеклу можно добавить. А получается невероятно вкусно и очень полезно. Особенно летом, в жару. Может, дело в том, что не у всех есть блендер, но в это как-то слабо верится. Мы едим, или пьем, как правильнее, гаспачо все лето и не только. Со льдом из морозилки, с самыми обычными сухариками из ближайшего магазина, это просто чудо.
irimaid
8 июня
Зачем же так коверкать испанский язык. Уж лучше бы оставили название по-русски. А если уж так хочется написать еще и по-испански, то правильно будет: Gazpacho aceitunado para el gusto ruso.
irimaid
8 июня
Зачем же так коверкать испанский язык. Уж лучше бы оставили название по-русски. А если уж так хочется написать еще и по-испански, то правильно будет: Gazpacho aceitunado para el gusto ruso.
Нина 2001
5 июня
Не кладите столько чеснока, иначе получится слишком остро. Вполне достаточно двух зубчиков.
Нина 2001
5 июня
Не кладите столько чеснока, иначе получится слишком остро. Вполне достаточно двух зубчиков.