Я очень люблю тыквенные супы и часто пробую новые сочетания. В этом варианте особенно удачно соединились тыква, красная чечевица, сладкий перец, сыр и ароматные жареные лисички.
Если вам вообще нравятся такие сытные первые блюда, советую присмотреться и к овощному супу с красной чечевицей — он тоже получается очень уютным и домашним.
Рецепт рассчитан на большую кастрюлю, но при желании его легко уменьшить. У нас дома такие супы всегда съедаются с удовольствием до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенный крем-суп с сыром и лисичками вам потребуется:
Приготовление
В большой глубокой сковороде разогрейте на среднем огне 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и щепотку соли, обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности, затем положите тыкву и морковь, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Добавьте сладкий перец и красную чечевицу, приправьте кумином и копченой паприкой, обжаривайте 1–2 минуты. Затем переложите овощи в горячий бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пока варится суп, обжарьте лисички на оставшемся масле с небольшим количеством соли. Если любите грибные варианты первых блюд, на заметку можно взять и овощной суп-пюре с грибной начинкой — сочетание тоже очень удачное.
Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до однородности. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сыр и сливки и прогревайте, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Посолите и поперчите по вкусу. Если хочется попробовать еще один нежный вариант, очень хорош и постный грибной крем-суп.
Разлейте суп по подготовленным тарелкам с лисичками, посыпьте зеленым луком или кинзой и сразу подавайте. Мне особенно нравится этот суп именно в таком виде — нежный, ароматный и очень домашний.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.