Name: Суп-пюре с вялеными томатами или намазка для бутербродов
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чечевица (красная) 100 (гр); Томаты вяленые (половинки) 6 (шт); Чеснок (зубчики) 2 (шт); Морковь (небольшая) 1 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Сыр плавленый 30 (гр); Приправа 1 (ч/л); Бальзамик (это смесь: бальзамический и винный уксус, и....) 2 (ч/л); Масло растительное (+ 2 ст.л. - масло от вяленых томатов) 2 (ст/л); Помидор 1 (шт); Картофель 1 (шт); Перец черный молотый - (по вкусу); Зелень - (по вкусу); Вода 1 (л); Соль - (по вкусу)

Я люблю такие рецепты за простоту и отличный результат: из одних и тех же продуктов можно приготовить и густую намазку для бутербродов, и нежный суп-пюре. Вяленые томаты придают блюду яркий вкус, а чечевица делает его сытным.

Такой вариант особенно удобен, когда хочется чего-то домашнего, но без сложной подготовки. Если вам вообще нравятся такие уютные первые блюда, загляните еще в овощной суп с чечевицей — он тоже получается очень домашним и согревающим. У нас дома эта намазка долго не задерживается, а суп получается очень уютным и насыщенным.

Приготовление

Подготовьте продукты. Овощи очистите и нарежьте: картофель — кубиками, лук — полукольцами, помидор — дольками, чеснок мелко порубите, морковь нарежьте кружочками.

Доведите до кипения 1 литр подсоленной воды, добавьте картофель и варите его на слабом огне до мягкости.

Для зажарки разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2–3 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. После этого положите морковь и тушите 2–3 минуты.

Добавьте помидор и приправу, перемешайте и тушите под крышкой до полной готовности овощей. Если любите томатные оттенки поярче, потом можно попробовать и дымный суп из запечённых томатов — вкус у него совсем другой, но тоже очень уютный.

Отдельно отварите чечевицу по инструкции на упаковке, затем откиньте ее на сито.

В большую чашу переложите чечевицу, вяленые томаты, 1–2 столовые ложки масла от вяленых томатов, вареный картофель и овощную зажарку.

В 100–150 мл горячего картофельного отвара разомните вилкой плавленый сыр до более однородной массы.

Добавьте сырную смесь в чашу к остальным ингредиентам.

Измельчите все блендером до однородности. Добавьте приправу, бальзамик, соль и черный перец, затем перемешайте. На этом этапе получится готовая намазка, которую можно подавать и теплой, и холодной.

Если добавить в пюре оставшийся картофельный отвар, получится нежный и ароматный суп-пюре. Если любите такие текстуры, сохраните себе и овощной суп-пюре — отличный вариант на каждый день.