Этот томатный суп-пюре получается вкусным, нежным и очень ароматным. Сливки и сыр делают его особенно мягким по вкусу, а вяленые томаты добавляют выразительную нотку.
Я люблю готовить такой суп для семейного обеда: он простой, но выглядит по-настоящему эффектно. Особенно хорошо подавать его горячим, с сухариками. Если любите такие уютные первые блюда, загляните ещё в овощной суп-пюре — это тоже очень удачный вариант для домашнего меню.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный суп-пюре с сыром и вялеными томатами вам потребуется:
Приготовление
На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
С помидоров снимите кожицу, нарежьте их и переложите в кастрюлю к луку и чесноку. Добавьте прованские травы и потомите 7–10 минут. Если вам вообще нравятся насыщенные томатные вкусы, потом можно попробовать и дымный суп из запечённых томатов — он с совсем другим характером, но тоже очень уютный.
Пробейте содержимое кастрюли блендером до однородности. Затем посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.
Влейте сливки, добавьте натёртый сыр и прогрейте суп, не доводя до кипения. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится.
Перед подачей добавьте в суп нарезанные вяленые томаты и полейте небольшим количеством масла от них. Украсьте зеленью и подавайте с домашними сухариками.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.