Я очень люблю экспериментировать с летними супами, и эта окрошка с черешковым сельдереем стала одним из наших семейных фаворитов. Если вам вообще нравятся блюда с этим овощем, загляните ещё в сельдереевый супчик — у него совсем другой характер, но вкус сельдерея раскрывается очень интересно.
Основа из кефира и газированной воды делает окрошку более лёгкой и освежающей. В жаркие дни я готовлю её заранее и даю хорошо настояться в холодильнике — так вкус становится ещё ярче.
Ингредиенты
Чтобы приготовить сельдереевая окрошка на кефире вам потребуется:
Приготовление
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и полностью остудите.
Репчатый лук нарежьте как можно мельче, чтобы он равномерно распределился в окрошке и не перебивал остальные вкусы.
Яйца отварите вкрутую и нарежьте кубиками такого же размера, как картофель. Колбасу, редис и огурцы также нарежьте мелкими кубиками. Черешковый сельдерей измельчите. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске, добавив остывший картофель.
Добавьте соль и тщательно перемешайте. Положите ложку сметаны и ещё раз аккуратно перемешайте, чтобы масса стала более нежной.
Влейте кефир и хорошо перемешайте. Затем добавьте газированную воду, регулируя густоту по своему вкусу. Попробуйте на соль, при необходимости откорректируйте. Поставьте окрошку в холодильник настояться и подавайте хорошо охлаждённой. А если любите пробовать необычные освежающие варианты, можно потом присмотреться и к холодному супу с апельсином и тыквой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.