В тёплые весенние дни я люблю готовить что-то лёгкое и освежающее. Этот холодный суп из тыквы и апельсина — как раз такой вариант: яркий, солнечный и при этом совсем не тяжёлый. Если вам нравится сочетание овощей и фруктов, попробуйте также гороховую кашу-суп-пюре «Тыковка» — она получается более сытной, но с тем же уютным тыквенным характером.
Он получается нежным, слегка сладким и очень ароматным. Дети всегда с интересом пробуют его из-за необычного цвета, а я ценю его простоту и пользу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить холодный суп с апельсином и тыквой вам потребуется:
Приготовление
Тыкву натрите на крупной тёрке, залейте кипятком и варите около 10 минут до мягкости. Любителям мягких, бархатистых текстур советую также приготовить овощной суп-пюре — он прекрасно подойдёт для лёгких обедов.
Апельсин нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к тыкве вместе с мёдом. Аккуратно прогрейте смесь, затем полностью остудите суп.
Перед подачей посыпьте суп миндальными лепестками. Подавайте охлаждённым.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Настюшка
23 февраля
Я готовила похожий вариант, только без миндаля. Получается нежно-сладко, но не как десерт — скорее как фруктово-овощной напиток. Главное — хорошо охладить.
Настюшка
23 февраля
Я готовила похожий вариант, только без миндаля. Получается нежно-сладко, но не как десерт — скорее как фруктово-овощной напиток. Главное — хорошо охладить.
Лерок
24 февраля
А я вот думаю, если добавить чуточку имбиря, вкус не испортится? Кажется, он мог бы подчеркнуть цитрусовые ноты.
Лерок
24 февраля
А я вот думаю, если добавить чуточку имбиря, вкус не испортится? Кажется, он мог бы подчеркнуть цитрусовые ноты.
Эля
25 февраля
Имбирь отлично впишется! Я делала горячий суп с похожими ингредиентами и чуть-чуть остроты от имбиря только добавили глубины. Главное — не переборщить.
Эля
25 февраля
Имбирь отлично впишется! Я делала горячий суп с похожими ингредиентами и чуть-чуть остроты от имбиря только добавили глубины. Главное — не переборщить.
Olga_Chief
26 февраля
Выглядит очень солнечно! Интересно, можно ли использовать замороженную тыкву, а не свежую? Сейчас у нас её не сезон.
Olga_Chief
26 февраля
Выглядит очень солнечно! Интересно, можно ли использовать замороженную тыкву, а не свежую? Сейчас у нас её не сезон.
Дмитрий Повар
27 февраля
Можно, конечно. Только лучше дать замороженной тыкве полностью оттаять и немного подсушить, чтобы не было слишком водянистым.
Дмитрий Повар
27 февраля
Можно, конечно. Только лучше дать замороженной тыкве полностью оттаять и немного подсушить, чтобы не было слишком водянистым.
Кухонный Алхимик
28 февраля
Круто, что в рецепте используется мёд вместо сахара — вкус более мягкий получается. А кто-нибудь пробовал заменить миндальные лепестки на что-то хрустящее, например, на обжаренные тыквенные семечки?
Кухонный Алхимик
28 февраля
Круто, что в рецепте используется мёд вместо сахара — вкус более мягкий получается. А кто-нибудь пробовал заменить миндальные лепестки на что-то хрустящее, например, на обжаренные тыквенные семечки?
Dariya
1 марта
Да! Я так делала — семечки отлично подошли, дают приятную контрастную текстуру и ещё больше «тыквенности».
Dariya
1 марта
Да! Я так делала — семечки отлично подошли, дают приятную контрастную текстуру и ещё больше «тыквенности».
TatyanaS
2 марта
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
2 марта
Спасибо, сегодня попробую
Annet
3 марта
Ребята, а кто-нибудь подавал этот суп с добавлением йогурта или сливок? Хочу сделать порцию для гостей, чтобы было чуть плотнее.
Annet
3 марта
Ребята, а кто-нибудь подавал этот суп с добавлением йогурта или сливок? Хочу сделать порцию для гостей, чтобы было чуть плотнее.
Дмитрий Повар
4 марта
Annet, я пробовал добавить ложку греческого йогурта — получилось своеобразно, но вкус немного «заглушил» цитрус. Лучше, наверное, подать йогурт сбоку, чтобы можно было добавить по вкусу.
Дмитрий Повар
4 марта
Annet, я пробовал добавить ложку греческого йогурта — получилось своеобразно, но вкус немного «заглушил» цитрус. Лучше, наверное, подать йогурт сбоку, чтобы можно было добавить по вкусу.
Mariya E
5 марта
Интересно, если заменить апельсин на мандарин, вкус останется ярким? Кажется, такая версия ближе к новогоднему варианту.
Mariya E
5 марта
Интересно, если заменить апельсин на мандарин, вкус останется ярким? Кажется, такая версия ближе к новогоднему варианту.
Лерок
6 марта
Я бы попробовала! Мандарины более ароматные, но менее кислые, суп станет мягче по вкусу. Mariya E, если решишься сделать — расскажи, какой результат!
Лерок
6 марта
Я бы попробовала! Мандарины более ароматные, но менее кислые, суп станет мягче по вкусу. Mariya E, если решишься сделать — расскажи, какой результат!
Mariya E
22 февраля
Какое необычное сочетание! Никогда не думала, что из тыквы и апельсина можно сделать холодный суп. Кто уже пробовал — он больше сладкий или всё же ближе к десерту?
Mariya E
22 февраля
Какое необычное сочетание! Никогда не думала, что из тыквы и апельсина можно сделать холодный суп. Кто уже пробовал — он больше сладкий или всё же ближе к десерту?