Гороховая каша-суп-пюре «Тыковка»

Name: Гороховая каша-суп-пюре «Тыковка»
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горох 200 (гр); Тыква 200-300 (гр); Средняя головка лука 1 (шт); Морковь 1 (шт); Хлеб с отрубями 4 (шт); Чеснок 1-2 (зубчик); Соль - (по вкусу); Зелень (для подачи) - (по вкусу)

Анна

20 февраля

Нежная гороховая каша с тыквой — что-то среднее между сытным супом и бархатистым пюре. Простое, тёплое блюдо, которое особенно радует в холодное время года.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я часто готовлю эту гороховую кашу-суп, когда хочется чего-то сытного и домашнего, но без лишней тяжести. Тыква придаёт блюду мягкую сладость и красивый солнечный цвет, а хрустящие сухарики делают подачу особенно аппетитной. Такое блюдо прекрасно подходит и для постного стола. В моей семье его с удовольствием едят и взрослые, и дети — особенно если взбить всё в нежное пюре. Если вы любите гороховые блюда, загляните в рецепт горохового супа с орехами — он тоже необычайно ароматный и питательный.

Ингредиенты

Чтобы приготовить гороховая каша-суп-пюре «тыковка» вам потребуется:

Горох — 200 гр

Тыква — 200-300 гр

Средняя головка лука — 1 шт

Морковь — 1 шт

Хлеб с отрубями — 4 шт

Чеснок — 1-2 зубчик

Соль — - по вкусу

Зелень (для подачи) — - по вкусу

Приготовление

Очистите морковь и лук. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке. Чеснок очистите и измельчите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками. Тыкву нарежьте кубиками (если используете замороженную — предварительно разморозьте). Горох тщательно промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания уменьшите огонь и готовьте до полуготовности. В это время обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Когда горох станет мягким наполовину, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и тыкву. Варите на среднем огне до полной готовности всех ингредиентов. В конце посолите по вкусу. Для вдохновения можно попробовать и другие варианты мягких кремовых супов, например овощной суп-пюре.

Пока варится каша, приготовьте сухарики. Кусочки хлеба слегка посолите и выложите на сковороду вместе с чесноком. Обжаривайте до румяной корочки и хрустящей текстуры.