Я часто готовлю эту гороховую кашу-суп, когда хочется чего-то сытного и домашнего, но без лишней тяжести. Тыква придаёт блюду мягкую сладость и красивый солнечный цвет, а хрустящие сухарики делают подачу особенно аппетитной. Такое блюдо прекрасно подходит и для постного стола. В моей семье его с удовольствием едят и взрослые, и дети — особенно если взбить всё в нежное пюре. Если вы любите гороховые блюда, загляните в рецепт горохового супа с орехами — он тоже необычайно ароматный и питательный.
Ингредиенты
Чтобы приготовить гороховая каша-суп-пюре «тыковка» вам потребуется:
Приготовление
Очистите морковь и лук. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке. Чеснок очистите и измельчите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками. Тыкву нарежьте кубиками (если используете замороженную — предварительно разморозьте). Горох тщательно промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания уменьшите огонь и готовьте до полуготовности. В это время обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Когда горох станет мягким наполовину, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и тыкву. Варите на среднем огне до полной готовности всех ингредиентов. В конце посолите по вкусу. Для вдохновения можно попробовать и другие варианты мягких кремовых супов, например овощной суп-пюре.
Пока варится каша, приготовьте сухарики. Кусочки хлеба слегка посолите и выложите на сковороду вместе с чесноком. Обжаривайте до румяной корочки и хрустящей текстуры.
Готовую кашу разложите по пиалам, посыпьте хрустящими сухариками и украсьте свежей зеленью. Подавать лучше всего горячей.
Если хотите получить более нежную и воздушную текстуру, взбейте кашу блендером до состояния пюре. Блюдо отлично подходит для постного меню.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Mariya E
21 февраля
Olga_Chief, да, я делала с цельнозерновым — сухарики получаются более плотными, но вкус отличной, чуть ореховый. Главное не пережарить
Mariya E
21 февраля
Olga_Chief, да, я делала с цельнозерновым — сухарики получаются более плотными, но вкус отличной, чуть ореховый. Главное не пережарить
Дмитрий Повар
22 февраля
Интересно, а если горох предварительно замочить на ночь — каша получится более нежной? Или тут наоборот нужна лёгкая крупинка в текстуре?
Дмитрий Повар
22 февраля
Интересно, а если горох предварительно замочить на ночь — каша получится более нежной? Или тут наоборот нужна лёгкая крупинка в текстуре?
Кухонный Алхимик
23 февраля
Дмитрий Повар, я всегда замачиваю. Тогда варится быстрее и структура мягче. Но если блендером потом взбивать, то можно и без замачивания.
Кухонный Алхимик
23 февраля
Дмитрий Повар, я всегда замачиваю. Тогда варится быстрее и структура мягче. Но если блендером потом взбивать, то можно и без замачивания.
Annet
24 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
24 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
25 февраля
А можно ли вместо тыквы использовать сладкий картофель? У меня дома всегда есть батат, а тыквы нет.
TatyanaS
25 февраля
А можно ли вместо тыквы использовать сладкий картофель? У меня дома всегда есть батат, а тыквы нет.
Настюшка
26 февраля
TatyanaS, я как-то пробовала с бататом — получается послаще и гуще. Но аромат тыквы всё же другой, он деликатнее. Хотя для разнообразия вариант классный!
Настюшка
26 февраля
TatyanaS, я как-то пробовала с бататом — получается послаще и гуще. Но аромат тыквы всё же другой, он деликатнее. Хотя для разнообразия вариант классный!
Лерок
27 февраля
Выглядит очень уютно и осенне Обязательно попробую на выходных. Подскажите, какой зеленью лучше посыпать — подойдет укроп или петрушка?
Лерок
27 февраля
Выглядит очень уютно и осенне Обязательно попробую на выходных. Подскажите, какой зеленью лучше посыпать — подойдет укроп или петрушка?
Dariya
28 февраля
Лерок, я обычно добавляю укроп и немного зелёного лука — придаёт свежесть, особенно если подача с чесночными сухариками.
Dariya
28 февраля
Лерок, я обычно добавляю укроп и немного зелёного лука — придаёт свежесть, особенно если подача с чесночными сухариками.
Эля
1 марта
Хочу попробовать, но боюсь, что горох может пригореть. Кто-то готовил в мультиварке? Получится ли так же нежно?
Эля
1 марта
Хочу попробовать, но боюсь, что горох может пригореть. Кто-то готовил в мультиварке? Получится ли так же нежно?
Дмитрий Повар
2 марта
Эля, в мультиварке — отлично выходит! Ставьте на режим "Тушение" и периодически перемешивайте. Главное — не забыть добавить воды немного больше, чем по обычному рецепту.
Дмитрий Повар
2 марта
Эля, в мультиварке — отлично выходит! Ставьте на режим "Тушение" и периодически перемешивайте. Главное — не забыть добавить воды немного больше, чем по обычному рецепту.
Кухонный Алхимик
3 марта
Я заметил, что если добавить немного чёрного перца и каплю лимонного сока в конце, вкус получается более выразительным. Кто-нибудь ещё так делает?
Кухонный Алхимик
3 марта
Я заметил, что если добавить немного чёрного перца и каплю лимонного сока в конце, вкус получается более выразительным. Кто-нибудь ещё так делает?
Olga_Chief
4 марта
Кухонный Алхимик, да! Лимонный сок хорошо балансирует сладость тыквы. Только буквально чайную ложку, а то можно переборщить.
Olga_Chief
4 марта
Кухонный Алхимик, да! Лимонный сок хорошо балансирует сладость тыквы. Только буквально чайную ложку, а то можно переборщить.
Annet
5 марта
Сделала сегодня! Очень нежно и ароматно получилось. Даже ребёнку понравилось, а он горох обычно не любит
Annet
5 марта
Сделала сегодня! Очень нежно и ароматно получилось. Даже ребёнку понравилось, а он горох обычно не любит
TatyanaS
6 марта
Annet, супер! А вы блендером пробивали или оставили с кусочками? Я думаю, как интереснее детям подать.
TatyanaS
6 марта
Annet, супер! А вы блендером пробивали или оставили с кусочками? Я думаю, как интереснее детям подать.
Annet
7 марта
TatyanaS, пробила блендером полностью — получился прям крем-суп. Ребёнок ел ложкой как пюре Можно ещё сверху ложечку сметаны добавить, если не поститесь.
Annet
7 марта
TatyanaS, пробила блендером полностью — получился прям крем-суп. Ребёнок ел ложкой как пюре Можно ещё сверху ложечку сметаны добавить, если не поститесь.
Лерок
8 марта
А кто-нибудь пробовал замораживать остатки? Интересно, не теряет ли вкус после разогрева?
Лерок
8 марта
А кто-нибудь пробовал замораживать остатки? Интересно, не теряет ли вкус после разогрева?
Dariya
9 марта
Лерок, я пару порций морозила. Вкус остаётся тот же, но консистенция чуть гуще становится — добавьте при разогреве немного воды или бульона, и всё отлично!
Dariya
9 марта
Лерок, я пару порций морозила. Вкус остаётся тот же, но консистенция чуть гуще становится — добавьте при разогреве немного воды или бульона, и всё отлично!
Olga_Chief
20 февраля
Обожаю сочетание тыквы и гороха! Получается очень уютное блюдо. Только я думаю заменить хлеб для сухариков на цельнозерновой — кто-нибудь пробовал так?
Olga_Chief
20 февраля
Обожаю сочетание тыквы и гороха! Получается очень уютное блюдо. Только я думаю заменить хлеб для сухариков на цельнозерновой — кто-нибудь пробовал так?