Овощной суп с красной чечевицей

Name: Овощной суп с красной чечевицей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чечевица красная 420 (гр); Капуста цветная 400 (гр); Морковь 1 (шт); Перец болгарский 1 (шт); Помидор 1 (шт); Масло растительное 3 (ст/л); Вода 1.6 (л); Соль, специи - (по вкусу); Укроп, петрушка - (по вкусу)

Анна

19 февраля

Лёгкий, ароматный и очень уютный суп с красной чечевицей и овощами. Готовлю его для семьи в пост и просто когда хочется тёплого домашнего обеда.

Время приготовления60 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Этот овощной суп с красной чечевицей я часто готовлю для своей семьи — он получается сытным, но при этом лёгким и полезным. Особенно выручает в будние дни, когда хочется простого и понятного блюда без лишних хлопот. Если вы любите такие простые, домашние супы, попробуйте также овощной суп с чечевицей — он немного другой, но тоже очень вкусный и питательный.

Чечевица делает суп нежным и слегка кремовым, а яркие овощи добавляют вкус и аромат. Дети едят его с удовольствием, а я люблю за то, что готовится он из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить овощной суп с красной чечевицей вам потребуется:

Чечевица красная — 420 гр

Капуста цветная — 400 гр

Морковь — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Помидор — 1 шт

Масло растительное — 3 ст/л

Вода — 1.6 л

Соль, специи — - по вкусу

Укроп, петрушка — - по вкусу

Приготовление

Чечевицу тщательно промойте до прозрачной воды. Морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте кубиками, помидор — мелкими кусочками. Цветную капусту слегка разморозьте и разберите на небольшие соцветия.

В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите морковь и слегка обжарьте до мягкости, затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи раскрыли аромат.

Добавьте в кастрюлю чечевицу и влейте кипяток. Варите на слабом огне около 15 минут, затем положите цветную капусту, помидор, соль, специи и рубленую зелень. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до мягкости всех ингредиентов. Если любите более бархатистую текстуру, можно измельчить часть супа блендером — получится что-то вроде овощного супа-пюре. Суп получается ароматным и очень вкусным — у нас дома его всегда просят добавки.