Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Этот овощной суп с красной чечевицей я часто готовлю для своей семьи — он получается сытным, но при этом лёгким и полезным. Особенно выручает в будние дни, когда хочется простого и понятного блюда без лишних хлопот. Если вы любите такие простые, домашние супы, попробуйте также овощной суп с чечевицей — он немного другой, но тоже очень вкусный и питательный.
Чечевица делает суп нежным и слегка кремовым, а яркие овощи добавляют вкус и аромат. Дети едят его с удовольствием, а я люблю за то, что готовится он из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощной суп с красной чечевицей вам потребуется:
Приготовление
Чечевицу тщательно промойте до прозрачной воды. Морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте кубиками, помидор — мелкими кусочками. Цветную капусту слегка разморозьте и разберите на небольшие соцветия.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите морковь и слегка обжарьте до мягкости, затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи раскрыли аромат.
Добавьте в кастрюлю чечевицу и влейте кипяток. Варите на слабом огне около 15 минут, затем положите цветную капусту, помидор, соль, специи и рубленую зелень. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до мягкости всех ингредиентов. Если любите более бархатистую текстуру, можно измельчить часть супа блендером — получится что-то вроде овощного супа-пюре. Суп получается ароматным и очень вкусным — у нас дома его всегда просят добавки.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Olga_Chief
19 февраля
Готовила сегодня этот суп – просто находка! Чечевица отлично разварилась, а цветная капуста добавила нежности. Думаю, теперь это мой любимый постный суп.