Name: Пирог с кабачками и цветной капустой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молодые кабачки (средние) 2 (шт); Цветная капуста (небольшой кочан) 1 (шт); Морковь (средняя) 2 (шт); Чеснок (зубчики) 3 (шт); Яйца 3 (шт); Мука (стакан(а)) 1 (шт); Сыр 100 (гр); Растительное масло 1 (ч/л); Соль - (по вкусу); Свежемолотый чёрный перец - (по вкусу)

Перед вами нежный овощной пирог с кабачками, морковью и цветной капустой. В нём совсем немного муки, зато овощей много, поэтому вкус получается особенно мягким и свежим.

Мне нравится, что такой пирог хорош и сразу после духовки, и в холодном виде. Это удобный вариант для семейного ужина или лёгкого перекуса на следующий день. Если любите несладкую домашнюю выпечку, можно ещё присмотреться к песочному пирогу с беконом, сыром и луком — он тоже отлично подходит для сытного ужина.

Приготовление

Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия и бланшируйте 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и остудите до комнатной температуры.

Кабачки вымойте и обсушите. Натрите их на мелкой тёрке и слегка отожмите лишнюю жидкость.

Морковь вымойте, обсушите и очистите. Натрите её на мелкой тёрке и добавьте к кабачкам.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску. Овощную смесь поперчите и хорошо перемешайте.

Добавьте к овощам яйца и перемешайте. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Всыпьте к овощам муку, добавьте соль и половину натёртого сыра. Перемешайте до однородной массы.

Форму диаметром 24 см смажьте растительным маслом. Выложите тесто, а сверху распределите соцветия цветной капусты.

Посыпьте пирог оставшимся сыром и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть прямо в форме. Если любите блюда, которые вкусны и тёплыми, и остывшими, по такому же принципу хороша и творожная запеканка с изюмом.