Name: Тыквенно-медовые булочки с джемом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Пюре из запеченной тыквы 150 (гр); Вода 80 (мл); Молоко 80 (мл); Растительное масло 60 (мл); Пшеничная мука 420 (гр); Яйцо 1 (шт); Мед 2 (ст/л); Тростниковый сахар 1 (ст/л); Соль 0.25 (ч/л); Сухие или свежие дрожжи (или 20 г свежих) 7 (гр); Желток (для смазки) 1 (шт); Густой кислый джем (можно делать пустые булочки) 12 (ч/л); Тыквенные семечки - (по вкусу)

Я очень люблю такую выпечку за ее нежную текстуру, красивый цвет и тонкий медовый аромат. Тыквенное пюре делает булочки особенно мягкими, а кисловатый джем приятно оттеняет сладость теста.

Рецепт получается понятным и надежным, поэтому я с удовольствием готовлю эти булочки для семьи и гостей. Они хороши и в день выпечки, и на следующий день к чаю. Если любите уютную домашнюю выпечку, попробуйте еще булочки с корицей — это тоже очень удачный вариант к чаю.

Приготовление

Запеките тыкву, очистите ее и измельчите в пюре. Переложите пюре в чашу блендера, добавьте яйцо и мед, затем взбейте до однородной массы.

Молоко смешайте с водой и слегка подогрейте. Добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки и дрожжи, оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

В тыквенную массу влейте молочную смесь с дрожжами и растительное масло, еще раз перемешайте. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, затем соедините сухую и жидкую смеси и замесите мягкое, немного липкое тесто.

Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную миску. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность и разделите на 12 частей. Каждую часть округлите, затем слегка расплющите в лепешку, положите в центр по 1 чайной ложке джема, соберите края, защипните и переверните швом вниз.

Если нужно, слегка подпылите поверхность мукой. При желании часть булочек можно сделать без начинки. Для такой выпечки особенно хорошо подходят ягодные вкусы — если любите подобные сочетания, загляните в рецепт ягодного песочного пирога. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

К желтку добавьте 1 чайную ложку воды и хорошо перемешайте. Смажьте этой смесью поверхность булочек.

Посыпьте булочки тыквенными семечками и сахаром. А если хочется собрать к чаю целую подборку сезонной выпечки, рядом отлично будет смотреться и яблочный пирог с корицей.