Курица по-китайски в медленноварке с хрустящей корочкой

Name: Курица по-китайски в медленноварке с хрустящей корочкой
Cook time: 485 min
Total time: 485 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Цыплёнок целиком со шкуркой 1.5-2 (кг); Китайское кулинарное вино (или сухой херес) 2.5 (стакан); Коричневый сахар 0.75 (стакан); Чёрный уксус 0.25 (стакан); Соевый соус светлый 1.25 (стакан); Имбирь крупно нарезанный 3 (ст/л); Чеснок (дольки, раздавленные) 4 (зубчик); Растительное масло для обжарки 3 (ст/л)

Анна

22 января

Мягкая сочная курица, медленно томлённая в ароматном соусе с китайскими специями и поджаренная до румяной корочки — минимум усилий и максимум вкуса!

Курица по-китайски в медленноварке с хрустящей корочкой

Время приготовления485 мин

СложностьСредняя

КухняВосточная

Этот рецепт я готовлю, когда хочется чего-то особенного, но без лишней суеты. Курица выходит невероятно ароматной — с яркими восточными нотами и приятной сладостью. А потом мы её немного обжариваем, и на поверхности появляется восхитительная хрустящая корочка. Для тех, кто тоже любит насыщенные специи, советую попробовать куриные голени Карри — блюдо получается очень душистым и с мягкой остринкой.

Такое мясо можно подать с рисом, лапшой, добавить в салаты или даже использовать для быстрых бутербродов. На всё про всё уйдёт не больше пары минут активной работы — остальное сделает медленноварка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица по-китайски в медленноварке с хрустящей корочкой вам потребуется:

Цыплёнок целиком со шкуркой — 1.5-2 кг

Китайское кулинарное вино (или сухой херес) — 2.5 стакан

Коричневый сахар — 0.75 стакан

Чёрный уксус — 0.25 стакан

Соевый соус светлый — 1.25 стакан

Имбирь крупно нарезанный — 3 ст/л

Чеснок (дольки, раздавленные) — 4 зубчик

Растительное масло для обжарки — 3 ст/л

Приготовление

Положите все ингредиенты, кроме масла, в чашу медленноварки.

Готовьте на низкой температуре около 8 часов, пока мясо не станет очень мягким и будет легко отделяться от костей.

Аккуратно достаньте курицу из жидкости для тушения и разберите её на волокна при помощи вилок или руками, включая кожу.

Разогрейте на сильном огне столовую ложку масла в большой сковороде с толстым дном.

Выложите часть курицы одним слоем (чтобы не было скученности) и слегка полейте жидкостью из медленноварки. Если любите эксперименты с текстурой, попробуйте похожее блюдо — куриное филе в сырно-кунжутной корочке — тоже получается с аппетитным хрустом.

Обжарьте мясо около 1.5 минуты до золотистой корочки снизу, не переворачивая.

Повторите с остальной курицей, при необходимости добавляя немного масла.

Подавайте с рисом, лапшой или используйте для салатов, полив оставшейся жидкостью из медленноварки. Можно также использовать для жареного риса. Если хочется соуса погуще и с остринкой — вдохновитесь рецептом острого куриного паприкаша.

Для хранения: готовое мясо отлично замораживается — разделите на порции, уложите в пакеты и уберите в морозилку. После разморозки можно снова поджарить для хрустящей корочки.