Name: Мясная запеканка с картофелем и помидорами
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 5-6 (шт); Фарш из свинины 700 (гр); Репчатый лук 1 (шт); Помидоры 2-3 (шт); Оливковое масло 4 (ст/л); Сушёные итальянские травы 1 (ч/л); Свежемолотый чёрный перец 1 (щепотка); Соль - (по вкусу); Заливка: - (по вкусу); Сливки 10 % 200 (мл); Творожный сыр 220 (гр); Яйца 2 (шт); Сушёные итальянские травы 2 (щепотка); Свежемолотый чёрный перец 1 (щепотка); Соль - (по вкусу); Сливочное масло для формы 10 (гр)

Это аппетитная и очень сытная запеканка из картофеля, свиного фарша и помидоров под нежной заливкой из сливок, творожного сыра и яиц. Блюдо получается сочным, ароматным и отлично подходит для уютного семейного обеда.

Я люблю такие рецепты за простоту и понятный результат: всё собирается слоями, а потом духовка делает основную работу. Если вам нравятся такие же домашние блюда для всей семьи, посмотрите ещё куриное филе, запечённое с картофелем — тоже очень удачный вариант для будней. Подавать запеканку лучше слегка остывшей, тогда она аккуратнее режется на порции.

Приготовление

Картофель очистите и хорошо промойте. Отварите его в подсоленной воде до полуготовности, затем слейте воду и дайте картофелю остыть.

Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на 3 столовых ложках оливкового масла до золотистого оттенка.

Добавьте к луку фарш. Обжаривайте, постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой, пока мясо не поменяет цвет.

Посолите фарш, добавьте перец и сушёные итальянские травы. Перемешайте и остудите массу до комнатной температуры. Кстати, если любите такие же простые мясные блюда для духовки, стоит взять на заметку запечённые «Ежики» — тоже очень выручают, когда нужен сытный ужин без лишней суеты.

Форму смажьте кусочком сливочного масла. Остывший картофель нарежьте кружками и выложите в форму.

Для заливки соедините сливки, творожный сыр, яйца, соль, перец и итальянские травы. Взбейте всё до однородной массы.

На картофель в форме вылейте половину подготовленной заливки.

Сверху распределите обжаренный фарш с луком. Затем влейте оставшуюся часть заливки.

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружками.

Разложите сверху кружки помидоров. Сбрызните их оставшимся оливковым маслом, посыпьте итальянскими травами и поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут.

Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Так её будет удобнее подавать.

Разрежьте запеканку на порции, при желании украсьте зеленью и подавайте к столу. У нас дома она обычно исчезает очень быстро. А если хочется ещё одного такого же уютного блюда на каждый день, попробуйте ленивые голубцы — они тоже из тех рецептов, которые семья просит повторить.