Сочная свинина и картофель в сливочном соусе

Подготовьте мясо. Возьмите 2 свиных стейка, лучше всего подойдут охлажденные карбонат или корейка толщиной 0,6-0,8 см.

Поочередно положите куски мяса в прозрачный пакет и отбейте молоточком с обеих сторон.

Посыпьте отбивные с двух сторон 0,5 ч. л. приправы, добавив соль и черный перец.

На каждый кусок мяса выложите пластину сыра и очищенные дольки яблока. Закройте начинку, сверните отбивные рулетами и подогните края. Если любите такие домашние варианты с начинкой, можно взять на заметку и мясные рулетики с варёным яйцом для другого раза.

Каждый рулетик сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и после этого запанируйте в сухарях со всех сторон.

Обжарьте рулеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки и полуготовности.

Подготовьте овощи: морковь нарежьте соломкой, лук — кубиками, чеснок — тонкими слайсами. На разогретом масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите около 3 минут.

Добавьте шампиньоны, нарезанные дольками, и обжаривайте до полуготовности. Кстати, сочетание мяса, грибов и сливочного вкуса всегда беспроигрышное — по такому же принципу хороши и мясные биточки в сливочно-грибном соусе.

Приготовьте соус. Разведите муку водой и хорошо взбейте венчиком. Добавьте томатную пасту, сливки, 0,5 ч. л. приправы, соль и черный перец, затем перемешайте.

Постоянно помешивая, варите соус 3-5 минут, пока он слегка не загустеет.

Для гарнира очистите картофель, нарежьте его брусочками и посыпьте оставшейся приправой.

Добавьте к картофелю грибную зажарку и аккуратно перемешайте.

Смажьте дно формочек маслом и выложите картофель. Сверху равномерно полейте соусом, не перемешивая. Затем положите мясные рулетики и слегка смажьте их маслом.

Накройте формочку фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут или до готовности.

Готовое горячее блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!