Это блюдо выручает и в будни, и к приходу гостей: готовится несложно, а результат всегда радует. В рукаве курица остаётся сочной и мягкой, а картофель с морковью пропитываются её ароматным соком.
Я люблю такие рецепты за практичность: и основное блюдо, и гарнир запекаются вместе, а подавать всё можно просто с салатом из свежих овощей или зелени. Если есть возможность, выбирайте хорошую охлаждённую курицу — от её качества действительно зависит вкус готового блюда. Если вам нравятся такие же удобные варианты с курицей и гарниром, загляните ещё в рецепт куриного филе, запечённого с картофелем под майонезом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица с морковью и картофелем, запечённая в рукаве вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °С. Курицу заранее достаньте из холодильника, чтобы она немного согрелась при комнатной температуре. Подготовьте кулинарную нить, большой противень или жаропрочную форму и рукав для запекания длиной около 50–55 см, закрепив его с одной стороны зажимом.
Картофель и морковь вымойте, очистите и крупно нарежьте на 2–4 части, чтобы кусочки были примерно одинаковыми. Переложите овощи в миску и, если используете, добавьте 5 зубчиков чеснока в кожуре.
Добавьте к овощам 1 столовую ложку майонеза или растительного масла, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте руками, чтобы все кусочки равномерно покрылись заправкой.
В отдельной миске смешайте 1 столовую ложку растительного масла, соль, перец и 2 очищенных зубчика чеснока, пропущенных через пресс или мелко нарезанных. Оставьте смесь на 5 минут настояться, а сами переходите к подготовке курицы.
Курицу промойте прохладной водой, удалите лишний жир из брюшка и заправьте крылышки за спинку. Переложите тушку в рукав для запекания, уложите грудкой вверх и свяжите ножки кулинарной нитью. Натрите курицу со всех сторон масляной смесью с чесноком, солью и перцем.
Разложите вокруг курицы картофель и морковь, при желании пару картофелин подложите под крылышки. Закрепите рукав с другой стороны так, чтобы он свободно облегал курицу с овощами. Если хотите, налейте на дно противня немного холодной воды. Запекайте на средней полке духовки при 180 °С около 2 часов.
Через 2 часа осторожно проколите вздувшийся рукав сверху ножом, стараясь не обжечься горячим паром. Когда пар выйдет, достаньте противень из духовки и поставьте на жаропрочную подставку.
Разрежьте рукав сверху как можно шире. Сначала шумовкой переложите овощи на отдельное блюдо, затем аккуратно перенесите курицу на сервировочную тарелку, поддерживая её с двух сторон, чтобы она не развалилась. Разложите вокруг овощи, при желании полейте соком от запекания и посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте со свежим овощным салатом. А если в другой раз захочется похожего, но более яркого вкуса, можно попробовать куриные голени в лимонно-горчичном соусе.
Лучше всего это блюдо подавать сразу после приготовления, пока овощи горячие и особенно вкусные. Если что-то осталось, полностью остудите курицу и овощи, уберите в закрытую посуду и храните в холодильнике не более суток. Оставшийся сок от запекания тоже сохраните: на следующий день им удобно разогреть овощи.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.