Картофельная запеканка «Аши Парментье»

Name: Картофельная запеканка «Аши Парментье»
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофельное пюре «Ролтон» (упаковки) 2 (шт); Варёное мясо (фарш) 300 (гр); Лук репчатый 1 (головка); Чеснок 2 (зубчик); Морковь 1 (шт); Панировочные сухари 50 (гр); Сыр 50 (гр); Сливочное масло 30 (гр); Растительное масло - (для жарки); Соль, перец - (по вкусу)

Анна

27 августа

Эта сытная французская запеканка отлично помогает вкусно пристроить готовое мясо и картофельное пюре. У нас дома такие простые и уютные блюда всегда съедаются с большим удовольствием.

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняФранцузская

«Аши Парментье» — традиционное блюдо французской кухни, которое готовят из измельчённого мяса и картофельного пюре. Название запеканка получила в честь французского аптекаря, популяризировавшего картофель.

Мне нравится этот рецепт за его простоту и домашний вкус: минимум хлопот, а результат получается очень аппетитным и сытным. Если вам по душе такие блюда с румяной верхушкой, загляните ещё в рецепт гратена с золотистой корочкой.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофельная запеканка «аши парментье» вам потребуется:

Картофельное пюре «Ролтон» (упаковки) — 2 шт

Варёное мясо (фарш) — 300 гр

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок — 2 зубчик

Морковь — 1 шт

Панировочные сухари — 50 гр

Сыр — 50 гр

Сливочное масло — 30 гр

Растительное масло — - для жарки

Соль, перец — - по вкусу

Приготовление

Приготовьте картофельное пюре «Ролтон» по инструкции на упаковке. Из двух коробок должно получиться около 500 г готового пюре. Если любите более выразительный вкус, отдельно можно взять на заметку картофельное пюре с сыром.

Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

Добавьте мелко раскрошенное варёное мясо, в этом рецепте можно использовать и фарш. Посолите, поперчите и немного обжарьте всё вместе.

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите подготовленную мясную смесь в форму для запекания.

Сверху распределите картофельное пюре и аккуратно разровняйте его ложкой.

Натрите сыр на средней тёрке и смешайте с панировочными сухарями. Посыпьте этой смесью верх запеканки. По похожему принципу хрустящая сырная корочка получается и в блюде картофель, запечённый под сыром.

Разложите сверху кусочки сливочного масла. Запекайте 20 минут, а в конце при желании включите гриль на несколько минут, чтобы получилась румяная корочка.