Это простой и уютный рецепт из доступных продуктов, который отлично подходит для семейного обеда или ужина. Начинка из риса, овощей и зелени делает кабачки нежными, ароматными и очень аппетитными.
Я люблю такие блюда за то, что они одновременно лёгкие и сытные. А румяная корочка с кунжутом делает подачу особенно красивой. Если вам нравятся овощные блюда в духовке, загляните ещё в рецепт фаршированных кабачков — это тоже очень удачный вариант для домашнего меню.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые кольца кабачка, фаршированные рисом вам потребуется:
Приготовление
Рис отварите до полуготовности. Кабачок очистите от кожуры, нарежьте кольцами высотой 2–3 см и аккуратно удалите середину с семенами.
Лук и морковь нарежьте, немного потушите и смешайте с рисом. Чеснок мелко натрите и добавьте к начинке. Затем всыпьте по вкусу кинзу, базилик, соль и молотый перец, после чего всё хорошо перемешайте. Кстати, если любите крупы с овощами, мне очень нравится ещё и кус-кус с овощами — хорошая идея для такого же лёгкого ужина.
Противень смажьте маслом. При желании можно слегка присыпать его панировочными сухарями, чтобы кабачки меньше прилипали во время запекания.
Кольца кабачка слегка смажьте маслом, выложите на противень, немного подсолите и наполните рисовой начинкой. Сверху посыпьте кунжутом. Если хочется ещё один вариант запечённых овощей, очень советую кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой.
Запекайте кабачки в духовке при 180 °C около 50 минут, до мягкости и лёгкой румяности. Подавайте горячими.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.