Тыква, фаршированная фасолью и соевым фаршем

Name: Тыква, фаршированная фасолью и соевым фаршем
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква хоккайдо 1 (шт); Луковица 1 (шт); Лук-порей 1 (шт); Соевый фарш (гранулы) 50-60 (гр); Растительное масло (для обжаривания) - (по вкусу); Фасоль красная консервированная 1 (шт); Нарезанные помидоры в собственном соку 1 (шт); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу); Свежий майоран - (по вкусу); Розмарин - (по вкусу); Тертый сыр (по вкусу) - (по вкусу); Сметана или кокосовое молоко 3 (ст/л)

Анна

14 августа

Эта фаршированная тыква получается очень вкусной, сытной и совсем без мяса. Я люблю такие осенние рецепты: они яркие, полезные и всегда производят впечатление за столом.

Время приготовления35 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Очень вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить без мяса. Мне особенно нравятся такие рецепты осенью, когда тыква особенно ароматная и сладкая.

Тыква хоккайдо прекрасно подходит для запекания: она нежная, яркая и отлично сочетается с фасолью, соевым фаршем и пряными травами. Если любите такие овощные блюда с начинкой, вам могут понравиться и фаршированные кабачки. При желании этот рецепт можно адаптировать и под более привычный вариант начинки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тыква, фаршированная фасолью и соевым фаршем вам потребуется:

Тыква хоккайдо — 1 шт

Луковица — 1 шт

Лук-порей — 1 шт

Соевый фарш (гранулы) — 50-60 гр

Растительное масло (для обжаривания) — - по вкусу

Фасоль красная консервированная — 1 шт

Нарезанные помидоры в собственном соку — 1 шт

Соль — - по вкусу

Перец — - по вкусу

Свежий майоран — - по вкусу

Розмарин — - по вкусу

Тертый сыр (по вкусу) — - по вкусу

Сметана или кокосовое молоко — 3 ст/л

Приготовление

Вымойте тыкву, срежьте плодоножку и ложкой аккуратно удалите мякоть с семечками. Затем предварительно запеките тыкву в духовке около 10 минут при 180 °C.

Тем временем нарежьте репчатый лук и лук-порей. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте соевый фарш и готовьте дальше до золотистого цвета.

Добавьте фасоль, нарезанные консервированные помидоры и сметану или кокосовое молоко. Приправьте солью, перцем и измельчённым майораном, затем тушите около 5 минут. Если хочется подать блюдо с более сытным гарниром, рядом хорошо смотрится кус-кус с овощами.

Достаньте тыкву из духовки, наполните её начинкой из фасоли и соевого фарша, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 15 минут при 180 °C. Когда сыр станет золотисто-коричневым, блюдо готово; при желании украсьте майораном и розмарином. Если вам нравятся запечённые овощи с аппетитной сырной корочкой, сохраните ещё и кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой.