Я очень люблю такие простые и уютные блюда, которые готовятся без лишней суеты, а в итоге радуют всех домашних. Свинина с баклажанами как раз из этой категории: ароматная, сочная и очень аппетитная. Если вам нравятся такие сытные домашние блюда, попробуйте ещё жаркое из говядины — тоже вкусно и по‑семейному.
Мы часто готовим её на ужин — с картофельным пюре или рисом. Мясо получается мягким, а овощи добавляют яркости и насыщенного вкуса. Если посыпать всё свежей зеленью перед подачей, блюдо становится по-настоящему особенным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить свинина с баклажанами вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте ингредиенты. Филе свинины промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
Баклажаны, сладкий перец и помидор вымойте и обсушите. Перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Помидор и баклажаны нарежьте кубиками примерно такого же размера, как и мясо. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до лёгкой золотистости. Кстати, если любите блюда с болгарским перцем, вам может понравиться и говядина, жаренная с болгарским перцем.
Добавьте к луку кусочки свинины и, помешивая, обжаривайте около 5 минут. Затем положите баклажаны и сладкий перец. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Базилик промойте, обсушите, оборвите листочки и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. При желании можно дополнить блюдо сушёными травами.
Готовьте всё вместе ещё 5–7 минут на среднем огне. Подавайте сразу, с картофельным пюре или отварным рисом — так особенно вкусно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
26 февраля
Mariya E, я однажды добавляла пару ложек соевого — получилось чуть темнее и ароматнее, но соль тогда не нужна совсем. Главное — не переборщить.
Эля
26 февраля
Mariya E, я однажды добавляла пару ложек соевого — получилось чуть темнее и ароматнее, но соль тогда не нужна совсем. Главное — не переборщить.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Отличный рецепт! Только я обжариваю баклажаны отдельно, чтобы были чуть румянее, а потом соединяю с мясом — тогда они не превращаются в пюре. Кто как делает?
Кухонный Алхимик
27 февраля
Отличный рецепт! Только я обжариваю баклажаны отдельно, чтобы были чуть румянее, а потом соединяю с мясом — тогда они не превращаются в пюре. Кто как делает?
Настюшка
28 февраля
Кухонный Алхимик, да, я тоже отдельно жарю! Так вкуснее, и структура сохраняется. Ещё баклажаны перед жаркой немного солю, оставляю на 15 минут, чтобы горечь ушла.
Настюшка
28 февраля
Кухонный Алхимик, да, я тоже отдельно жарю! Так вкуснее, и структура сохраняется. Ещё баклажаны перед жаркой немного солю, оставляю на 15 минут, чтобы горечь ушла.
Olga_Chief
1 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую.
Olga_Chief
1 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую.
TatyanaS
2 марта
А если заменить свинину на индейку — сильно изменится вкус? Хочется сделать чуть полегче, но боюсь, что получится суховато.
TatyanaS
2 марта
А если заменить свинину на индейку — сильно изменится вкус? Хочется сделать чуть полегче, но боюсь, что получится суховато.
Дмитрий Повар
3 марта
TatyanaS, индейка подойдёт, но лучше грудку не брать — возьмите бедро, оно сочнее. И немного сливочного масла в конце — тогда точно не будет сухо!
Дмитрий Повар
3 марта
TatyanaS, индейка подойдёт, но лучше грудку не брать — возьмите бедро, оно сочнее. И немного сливочного масла в конце — тогда точно не будет сухо!
Annet
4 марта
Интересно, а можно ли добавить немного томатной пасты к помидору, чтобы получился насыщеннее соус? Или будет слишком кисленько?
Annet
4 марта
Интересно, а можно ли добавить немного томатной пасты к помидору, чтобы получился насыщеннее соус? Или будет слишком кисленько?
Лерок
5 марта
Annet, я добавляла ложку пасты — вкус стал ярче, но действительно чуть кислее. Тогда можно капельку сахара для баланса добавить, получается как в ресторане.
Лерок
5 марта
Annet, я добавляла ложку пасты — вкус стал ярче, но действительно чуть кислее. Тогда можно капельку сахара для баланса добавить, получается как в ресторане.
Dariya
6 марта
Очень вкусный вариант! Я делаю почти так же, только добавляю немного паприки и чуть остроты. Кто-нибудь пробовал с чили? Интересно, сочетается ли с баклажанами?
Dariya
6 марта
Очень вкусный вариант! Я делаю почти так же, только добавляю немного паприки и чуть остроты. Кто-нибудь пробовал с чили? Интересно, сочетается ли с баклажанами?
Кухонный Алхимик
7 марта
Dariya, с чили полностью согласен! Немного свежего перчика добавляет приятную пикантность, особенно если подать с рисом. Главное — не переборщить, чтобы не заглушить вкус овощей.
Кухонный Алхимик
7 марта
Dariya, с чили полностью согласен! Немного свежего перчика добавляет приятную пикантность, особенно если подать с рисом. Главное — не переборщить, чтобы не заглушить вкус овощей.
Mariya E
8 марта
Кстати, кто-то пробовал запекать это блюдо после обжарки? Думаю, если в духовку на 15–20 минут поставить, вкус станет глубже.
Mariya E
8 марта
Кстати, кто-то пробовал запекать это блюдо после обжарки? Думаю, если в духовку на 15–20 минут поставить, вкус станет глубже.
Эля
9 марта
Mariya E, я пробовала! В керамической форме под крышкой выходит очень ароматно, особенно если добавить немного сметаны — получается почти как рагу.
Эля
9 марта
Mariya E, я пробовала! В керамической форме под крышкой выходит очень ароматно, особенно если добавить немного сметаны — получается почти как рагу.
TatyanaS
10 марта
Эля, сметана звучит заманчиво! Нужно будет попробовать. Как думаете, лучше добавить в самом конце или сразу при запекании?
TatyanaS
10 марта
Эля, сметана звучит заманчиво! Нужно будет попробовать. Как думаете, лучше добавить в самом конце или сразу при запекании?
Дмитрий Повар
11 марта
TatyanaS, я бы добавил сразу перед запеканием, тогда соус слегка загустеет и станет нежнее. Но если хотите просто сливочный оттенок — можно и в конце аккуратно вмешать.
Дмитрий Повар
11 марта
TatyanaS, я бы добавил сразу перед запеканием, тогда соус слегка загустеет и станет нежнее. Но если хотите просто сливочный оттенок — можно и в конце аккуратно вмешать.
Лерок
12 марта
Прочитала всю дискуссию — столько интересных вариантов! Кто-нибудь пробовал готовить это блюдо в мультиварке? Хочу сделать на выходных, но сомневаюсь, не превратятся ли овощи в кашу.
Лерок
12 марта
Прочитала всю дискуссию — столько интересных вариантов! Кто-нибудь пробовал готовить это блюдо в мультиварке? Хочу сделать на выходных, но сомневаюсь, не превратятся ли овощи в кашу.
Mariya E
25 февраля
Готовила вчера по этому рецепту — получилась очень сочная свинина! Особенно понравилось сочетание с баклажанами, просто идеально. Кто-нибудь пробовал добавлять немного соевого соуса вместо соли? Думаю, вкус может стать ещё интереснее.
Mariya E
25 февраля
Готовила вчера по этому рецепту — получилась очень сочная свинина! Особенно понравилось сочетание с баклажанами, просто идеально. Кто-нибудь пробовал добавлять немного соевого соуса вместо соли? Думаю, вкус может стать ещё интереснее.