Мясо с грибами и сыром "По-боярски"

Name: Мясо с грибами и сыром "По-боярски"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина (филе) 200 (гр); Шампиньоны (белые грибы) 200 (гр); Лук репчатый 2 (шт); Зубчик чеснока 2 (шт); Сыр твердый 100 (гр); Соевый соус 50 (мл); Масло оливковое (по вкусу); Специи, соль, зелень (по вкусу); Яйцо куриное 2 (шт); Майонез 2 (ст/л); Мука 3 (ст/л); Молоко (по вкусу)

Zhenya_rgs

5 апреля

Представляю Вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов. Мясо по-боярски (с грибами под сырной корочкой). Ароматное, мягкое, сочное, невероятно вкусное!

Время приготовления

50 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Представляю Вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов. Мясо по-боярски (с грибами под сырной корочкой). Ароматное, мягкое, сочное, невероятно вкусное! Это блюдо подают в некоторых ресторанах, но мало кто знает, как правильно готовить его дома. Приготовьте мясо, по этому рецепту, для своего мужчины, он будет в восторге! Проверено ... =)

Также это блюдо хорошо сочетается с сухими белыми или красными винами, что позволяет оценить богатство вкуса мяса и вина одновременно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Чтобы приготовить мясо с грибами и сыром "по-боярски" вам потребуется:

Свинина (филе) — 200 гр

Шампиньоны (белые грибы) — 200 гр

Лук репчатый — 2 шт

Зубчик чеснока — 2 шт

Сыр твердый — 100 гр

Соевый соус — 50 мл

Масло оливковое — по вкусу

Специи, соль, зелень — по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт

Майонез — 2 ст/л

Мука — 3 ст/л

Молоко — по вкусу

Приготовление

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для кляра

1) Мясо обвернуть пищевой пленкой и тонко-тонко отбить.

2) Приготовим маринад. Для этого смешаем масло, соевый соус, специи и натертый на мелкой терке чеснок.

3) Свинину зальем маринадом и оставим минут на 30.

4) По истечении времени излишки маринада сольем.

5) Грибы режем на средние ломтики, как на картинке.

6) Лук шинкуем средними кубиками (мельчить не нужно).

7) Приготовим кляр. Для этого белки отделяем от желтков. Взбеваем белки в крепкую пену, как для безе.

8) Желтки, муку и майонез смешиваем.

9) В тесто постепенно вливаем молоко. Оно должно получиться такой же консистенции, как тесто для оладий.

10) Аккуратно добавляем тесто к белкам и перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

11) Так выглядит готовый кляр.

12) На половину отбивной выкладываем начинку из грибов и лука. Сверху посыпаем натертым сыром и зеленью.

13) Сворачиваем мясо конвертиком и закрепляем шпажками, как на картинке.

14) Обмакиваем "конвертик" в кляр и обжариваем на сковороде в большом количестве масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

15) Выкладываем на смазанный маслом противень.

16) Посыпаем тертым сыром и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 7-10 минут. (Мясо тонкое, готовится очень быстро! Главное - не пересушить!)

17) Готовое блюдо украсить зеленью, подавать с овощами.

Приятного аппетита!