Мясо с грибами и сыром "По-боярски"

Z
Zhenya_rgs
12
Представляю Вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов. Мясо по-боярски (с грибами под сырной корочкой). Ароматное, мягкое, сочное, невероятно вкусное!
Время приготовления50 мин
СложностьСредняя
КухняЕвропейская

Представляю Вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов. Мясо по-боярски (с грибами под сырной корочкой). Ароматное, мягкое, сочное, невероятно вкусное! Это блюдо подают в некоторых ресторанах, но мало кто знает, как правильно готовить его дома. Приготовьте мясо, по этому рецепту, для своего мужчины, он будет в восторге! Проверено ... =)

Также это блюдо хорошо сочетается с сухими белыми или красными винами, что позволяет оценить богатство вкуса мяса и вина одновременно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Чтобы приготовить мясо с грибами и сыром "по-боярски" вам потребуется:

Приготовление

1

Необходимые ингредиенты 

2

Ингредиенты для кляра

3

1) Мясо обвернуть пищевой пленкой и тонко-тонко отбить.

2) Приготовим маринад. Для этого смешаем масло, соевый соус, специи и натертый на мелкой терке чеснок.

3) Свинину зальем маринадом и оставим минут на 30.

4) По истечении времени излишки маринада сольем.

4

5) Грибы режем на средние ломтики, как на картинке.

6) Лук шинкуем средними кубиками (мельчить не нужно).

5

7) Приготовим кляр. Для этого белки отделяем от желтков. Взбеваем белки в крепкую пену, как для безе.

8) Желтки, муку и майонез смешиваем.

9) В тесто постепенно вливаем молоко. Оно должно получиться такой же консистенции, как тесто для оладий.

10) Аккуратно добавляем тесто к белкам и перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

6

11) Так выглядит готовый кляр.

7

12) На половину отбивной выкладываем начинку из грибов и лука. Сверху посыпаем натертым сыром и зеленью.

13) Сворачиваем мясо конвертиком и закрепляем шпажками, как на картинке. 

8

14) Обмакиваем "конвертик" в кляр и обжариваем на сковороде в большом количестве масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

15) Выкладываем на смазанный маслом противень.

9

16) Посыпаем тертым сыром и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 7-10 минут. (Мясо тонкое, готовится очень быстро! Главное - не пересушить!)

17) Готовое блюдо украсить зеленью, подавать с овощами.

Приятного аппетита!

Комментарии

(11)
Анна

Это наверное так вкусно!

Z
Zhenya_rgs

Спасиб большое за комментарий) Да, это ооочень вкусно! =)

Z
Zhenya_rgs

Спасибо большое! =)

nat

Представляю как вкусно! и фотки профессиональные!

Z
Zhenya_rgs

Спасибо! )

Татьяна

Какая красота!

Галина

рецепт очень понравился. беру себе на заметку

Анастасия

Отличный рецепт!я думаю,что жарить необязательно-можно сразу запекать..

Мария

Рецепт отличный! Даже можно приготовить на праздники

Z
Zhenya_rgs

Обжаривать обязательно, иначе кляр весь стечет)

Z
Zhenya_rgs

Спасибо всем большущее!!!