Мясо с грибами и сыром "По-боярски"

Представляю Вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов. Мясо по-боярски (с грибами под сырной корочкой). Ароматное, мягкое, сочное, невероятно вкусное! Это блюдо подают в некоторых ресторанах, но мало кто знает, как правильно готовить его дома. Приготовьте мясо, по этому рецепту, для своего мужчины, он будет в восторге! Проверено ... =)

Также это блюдо хорошо сочетается с сухими белыми или красными винами, что позволяет оценить богатство вкуса мяса и вина одновременно.

Приятного аппетита!

50 мин
Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Мясо с грибами и сыром "По-боярски", вам потребуется:

Свинина (филе) 200 гр
Шампиньоны (белые грибы) 200 гр
Лук репчатый 2 шт
Зубчик чеснока 2 шт
Сыр твердый 100 гр
Соевый соус 50 мл
Масло оливковое по вкусу
Специи, соль, зелень по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Майонез 2 ст/л
Мука 3 ст/л
Молоко по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Мясо с грибами и сыром

Необходимые ингредиенты 

2
Мясо с грибами и сыром

Ингредиенты для кляра

3
Мясо с грибами и сыром

1) Мясо обвернуть пищевой пленкой и тонко-тонко отбить.

2) Приготовим маринад. Для этого смешаем масло, соевый соус, специи и натертый на мелкой терке чеснок.

3) Свинину зальем маринадом и оставим минут на 30.

4) По истечении времени излишки маринада сольем.

4
Мясо с грибами и сыром

5) Грибы режем на средние ломтики, как на картинке.

6) Лук шинкуем средними кубиками (мельчить не нужно).

5
Мясо с грибами и сыром

7) Приготовим кляр. Для этого белки отделяем от желтков. Взбеваем белки в крепкую пену, как для безе.

8) Желтки, муку и майонез смешиваем.

9) В тесто постепенно вливаем молоко. Оно должно получиться такой же консистенции, как тесто для оладий.

10) Аккуратно добавляем тесто к белкам и перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

6
Мясо с грибами и сыром

11) Так выглядит готовый кляр.

7
Мясо с грибами и сыром

12) На половину отбивной выкладываем начинку из грибов и лука. Сверху посыпаем натертым сыром и зеленью.

13) Сворачиваем мясо конвертиком и закрепляем шпажками, как на картинке. 

8
Мясо с грибами и сыром

14) Обмакиваем "конвертик" в кляр и обжариваем на сковороде в большом количестве масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

15) Выкладываем на смазанный маслом противень.

9
Мясо с грибами и сыром

16) Посыпаем тертым сыром и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 7-10 минут. (Мясо тонкое, готовится очень быстро! Главное - не пересушить!)

17) Готовое блюдо украсить зеленью, подавать с овощами.

Приятного аппетита!

Вторые блюда с мясом Телятина на гриле

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Вторые блюда с мясом Запеченные котлеты

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Вторые блюда с мясом Вок (Китайская лапша в коробочках)

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Вторые блюда с мясом Телятина на гриле

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Вторые блюда с мясом Запеченные котлеты

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Вторые блюда с мясом Вок (Китайская лапша в коробочках)

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Вторые блюда с мясом Запеченная курица

Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))

Вторые блюда с мясом Рис со свининой

Блюд на подобие плова! Очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Куриные отбивные в ореховой панировке

Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием

Вторые блюда с мясом Поджарка из свинины с болгарским перцем

Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!

Вторые блюда с мясом Куриная печень "Красавица Востока"

Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе

Вторые блюда с мясом "Медвежья лапа" с курятиной

Минимум затрат и времени - и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.

Вторые блюда с мясом Мясо на завтрак

Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее  сделать свое) 

Вторые блюда с мясом Картошка с копченой подчеревкой

Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная

Вторые блюда с мясом Мясо по-грузински

По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!

Вторые блюда с мясом Тушеное говяжье сердце с подливой

Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее. 

Вторые блюда с мясом Свинина, тушенная с черносливом

Очень люблю это сочетание мяса с черносливом

Вторые блюда с мясом Гречка с мясом по-купечески

Возможно, вы когда-нибудь готовили "Магги на второе для гречки по-купечески". Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!

Вторые блюда с мясом Котлетки с сыром

Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!

Вторые блюда с мясом Печень в сметане с квашенной капустой

Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание

Вторые блюда с мясом Говядина с розмарином и петрушкой

Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Свиная корейка с травами

Ароматная сочная свинина с травами

Вторые блюда с мясом Филе индейки со сливочным соусом и ароматными травами

Очень вкусное ароматное блюдо из индейки! Подаю с рисом.

Вторые блюда с мясом Сливочно-соевая курица

Очень ароматная и сочная курочка

Вторые блюда с мясом Отбивные из свинины

Классический рецепт отбивных из свинины в панировке

Вторые блюда с мясом Жаркое с индейкой

Благодаря необычному сочетанию ингредиентов в этом блюде, оно имеет потрясающий вкус и аромат.  Индейка - диетическое мясо, а с добавлением овощей и приправ оно становиться очень вкусным и ароматным.

Вторые блюда с мясом Мясной бризоль с овощной начинкой

Очень пикантное блюдо из фарша, советую попробовать

Вторые блюда с мясом Закуска из куриных крылышек

Простой рецепт куриных крыльев

Вторые блюда с мясом Курица с апельсинами

Ароматная и сочная курица с апельсинами

Вторые блюда с мясом Курица,фаршированная гречкой и зернами граната

Очень интересный рецепт на праздничный стол

Вторые блюда с мясом Мясо в "шубе" под ореховой корочкой

Свинина с картофелем и грибами с орехами - очень интересный и вкусный рецепт