Все рецепты Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Выпечка Напитки Разное

Беляши домашние "Сочные"

Анастасия

28 марта

Беляши по моему семейному рецепту. Бабушка и мама готовили их очень часто.Так же мама часто делала беляши на кефире. Как-нибудь позже поделюсь и этим рецептом :)

Время приготовления

120 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Беляши по моему семейному рецепту. Бабушка и мама готовили их очень часто.

Так же мама часто делала беляши на кефире. Как-нибудь позже поделюсь и этим рецептом :)

Ингредиенты

Чтобы приготовить беляши домашние "сочные" вам потребуется:

Молоко — 400 гр

Сухие дрожжи — 10 гр

Мука (количества муки зависит от ее качества — ее может понадобиться больше или меньше) — 600 гр

Сахар — 1 ст/л

Соль — 1 ч/л

Фарш (лучше говядина и свинина в равных долях) — 600 гр

Лук репчатый — 2 шт

Черный перец — по вкусу

Сливочное масло — 50 гр

Растельное масло — по вкусу

Приготовление

Приготовить опару:

дрожжи развести в теплом молоке вместе с 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара.
Добавить совсем чуть муки.
Замесить - должна получиться консистенция сметаны.
Убрать опару в теплое место на 40 минут.

В подошедшую опару добавить растопленное остывшее сливочное масло и оставшуюся муку.
Замесить однородное тесто и убрать в теплое место для поднятия на 1,5 часа.

Приготовить начинку - смешать фарш, измельченный лук, соль, перец.

Готовим беляши -

отрываем от поднявшегося теса небольшие кусочки и раскатываем их на доске, присыпанной мукой (толщина раскатанных лепешечек примерно 0,5 см).
На середину каждой лепешечки выкладываем столовой ложки подготовленный фарш