Кулич на сметане

2 апреля

Нежнейший и ароматный кулич, который посоветовала мне моя подруга. Ммм, быстрее бы пасха!

Время приготовления

180 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Нежнейший и ароматный кулич, который посоветовала мне моя подруга. Ммм, быстрее бы пасха!

Из данного количества ингредиентов выходит 4 маленьких куличика (приблизительно около 300 гр. каждый)

Ингредиенты

Чтобы приготовить кулич на сметане вам потребуется:

Мука — 650 гр

Сливочное масло — 50 гр

Лимонная цедра — 1 ст/л

Ванильный сахар — 1 ст/л

Сахарный песок — 150 гр

Яйца куриные — 3 шт

Молоко — 150 мл

Коньях или водка — 2 ст/л

Дрожжи сухие — 1 ч/л

Сметана — 200 гр

Изюм или цукаты — 50 гр

Изюм хорошо промыть горячей водой и залить 1 ст. ложкой алкоголя

В теплом молоке растворить дрожжи.
Отдельно взбить желтки, белки - смешать. Добавить сметану, сахарный песок, 1 ст. ложку алкоголя, ванилин и цедру апельсина.
Перемешать.

Аккуратно ввести муку и замесить мягкое липковатое тесто
Убрать в теплое место на 30 минут для поднятия
Хорошо обмять, добавить растопленное остывшее сливочное масло, хорошо перемешать и убрать на 1,5 часа подниматься

Когда тесто увеличилось в 2 раза, добавить отжатый изюм и равномерно распределить в тесте - тщательно вымесить

В подготовленные чуть смазанные растительным маслом формы выложить кусочки теста (заполнять на 1/2)
Убрать формы с тестом в теплое место на 30 минут для поднятия