Гороховый суп с копченостями

Подготовьте все необходимые для приготовления супа ингредиенты

• Горох хорошо промыть
• Залить холодной водой и поставить варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой на 40-50 минут

Грудинку нарезать кубиками или тонкими полосочками

Лук измельчить

Морковь натереть на средней терке

Картофель очистить и нарезать кубиками или полосочками

На сковороде, чуть смазанной растительным маслом обжарить грудинку до золотистого оттенка

• На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить лук в течение 3-4 минут, добавить морковь
• Подержать на огне 2 минуты
• Чуть посолить
• Снять с огня

• Когда горох станет полумягким, бульон немного посолить и добавить обжаренную грудинку. Довести до кипения
• Добавить картофель
• Довести до кипения
• Добавить пассированные овощи
• Варить на небольшом огне 10 минут до размягчения овощей
• Добавить перец, несколько листочков лаврового листа, измельченную зелень (можно использовать сушеную) и пару мелко нарубленных зубчиков чеснока
• Подержать на огне 3 минуты
• Снять с огня

Гороховый суп с копченостями можно посыпать уже в тарелке свежей измельченной зеленью.