Name: Щи с копчёными рёбрышками
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Русская
Ingredients: Копчёные рёбрышки 500 (гр); Картофель 3 (шт); Свежая капуста 500 (гр); Морковь 1 (шт); Помидоры 200 (гр); Чеснок 3 (шт); Сметана 6 (ст/л); Зелень - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Чёрный молотый перец - (по вкусу)

Горячие щи с копчёными рёбрышками отлично согревают, хорошо насыщают и наполняют дом аппетитным ароматом. Рецепт совсем несложный, а результат получается очень душевным и вкусным.

Я люблю такие блюда за простоту и уютный домашний характер: всё готовится довольно быстро, а семья всегда встречает кастрюлю щей с большим удовольствием. Если вам нравятся более классические варианты, загляните в рецепт щей из свежей капусты.

Приготовление

Все овощи вымойте и очистите. Морковь нарежьте соломкой, а лук измельчите произвольно.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до лёгкой золотистости.

Добавьте картофель, нарезанный брусочками, и готовьте ещё около 5 минут. Затем положите нарезанные помидоры и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут. По похожему принципу овощная основа готовится и для борща, если любите наваристые домашние супы.

Копчёные рёбрышки разрежьте по косточкам. Влейте в кастрюлю кипяток с учётом того, что позже будет добавлена капуста, выложите рёбрышки и варите около 5 минут, чтобы картофель дошёл до полуготовности.

Капусту тонко нашинкуйте.

Переложите капусту в кастрюлю, добавьте чеснок, соль и чёрный молотый перец. Варите около 10 минут, до готовности капусты. За несколько минут до конца добавьте зелень и дайте щам немного настояться.

Щи с копчёными рёбрышками готовы. Дайте им постоять несколько минут, чтобы вкус стал ещё более насыщенным. А если хочется попробовать ещё один сытный вариант с копчёным вкусом, очень советую гороховый суп с копчёностями.