Свекольник с копчёной колбасой на хлебном квасе

Name: Свекольник с копчёной колбасой на хлебном квасе
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Квас хлебный 400 (гр); Картофель варёный 150 (гр); Сметана 18% 100 (гр); Свёкла варёная 100 (гр); Огурец 100 (гр); Колбаса копчёная 80 (гр); Яйцо куриное 1 (шт); Лук красный 40 (гр); Соль - (по вкусу)

Анна

3 мая

Освежающий свекольник на хлебном квасе — идеальный холодный суп для жаркого дня. Лёгкий, яркий и очень сытный вариант для семейного обеда.

Свекольник с копчёной колбасой на хлебном квасе

Время приготовления20 мин

СложностьНизкая

КухняЕвропейская

Свекольник — один из моих любимых холодных супов для тёплого времени года. Он получается ярким, освежающим и при этом достаточно сытным.

Сегодня делюсь вариантом на хлебном квасе с копчёной колбасой. Такой суп мы часто готовим летом: он быстро собирается и отлично подходит для семейного обеда. Если любите такие же освежающие первые блюда, посмотрите ещё окрошку на квасе — для жарких дней это тоже отличный вариант.

Ингредиенты

Чтобы приготовить свекольник с копчёной колбасой на хлебном квасе вам потребуется:

Квас хлебный — 400 гр

Картофель варёный — 150 гр

Сметана 18% — 100 гр

Свёкла варёная — 100 гр

Огурец — 100 гр

Колбаса копчёная — 80 гр

Яйцо куриное — 1 шт

Лук красный — 40 гр

Соль — - по вкусу

Приготовление

Заранее отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками и переложите в глубокую миску.

Огурец нарежьте кубиками и добавьте к картофелю.

Копчёную колбасу и красный лук также нарежьте мелкими кубиками и соедините с остальными ингредиентами.

Варёную свёклу натрите на крупной тёрке и добавьте в миску. Кстати, если вам нравятся блюда со свёклой, стоит сохранить и борщ с щавелем и свеклой — вкус совсем другой, но тоже очень домашний.

Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.

Влейте хлебный квас, посолите по вкусу и ещё раз перемешайте. Разлейте свекольник по тарелкам и в каждую добавьте половинку варёного яйца перед подачей.