Хренодер обычно знают как острую закуску из хрена, помидоров и чеснока, которая особенно популярна в холодное время года. На его основе получается необычный, насыщенный и очень душистый суп.
Мне нравится этот рецепт за простоту и выразительный вкус: мясной бульон, овощи, рис и пикантная хреновина вместе дают сытное и согревающее блюдо для семейного обеда. Если любите такие домашние первые блюда с крупой, загляните ещё в куриный суп с рисом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп «хренодер» вам потребуется:
Приготовление
Возьмите кастрюлю объёмом около 5 литров, положите в неё свинину, влейте 3 литра холодной воды и поставьте на огонь. Когда бульон начнёт закипать, убавьте нагрев, снимите пену, посолите и варите мясо на слабом огне.
Когда мясо сварится, достаньте его из кастрюли. В готовый бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками, и промытый рис, затем варите до мягкости. По сочетанию сытности и крупы такой суп немного напоминает рассольник, только здесь вкус получается острее и ярче.
Отдельно на сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке, до мягкости.
Пока варятся овощи и рис, немного остудите мясо. Затем нарежьте свинину небольшими кусочками.
Когда картофель и рис будут готовы, добавьте в кастрюлю овощную зажарку, хреновину и кусочки мяса. Доведите суп до кипения и дайте ему немного покипеть. Если вам нравятся такие насыщенные и пряные первые блюда, стоит попробовать и суп харчо.
Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте со сметаной. У нас дома его особенно любят есть горячим, сразу после приготовления.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.