Крестьянский суп затируха — это очень простой и тёплый домашний рецепт, который выручает, когда хочется чего-то сытного и знакомого с детства. Мне нравится, что даже из самых обычных продуктов получается ароматный и по-настоящему уютный обед.
Главная особенность этого супа — затирка из яйца, воды и муки. Она делает бульон более насыщенным и придаёт блюду ту самую деревенскую текстуру, за которую его так любят. Если вам по душе такие же простые первые блюда на каждый день, попробуйте ещё куриный суп с рисом — он тоже очень домашний и понятный по вкусу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить крестьянский суп затируха вам потребуется:
Приготовление
Разбейте одно яйцо, слегка взбейте его, смешайте с водой и немного посолите. Смочите руки в этой смеси, затем обваляйте их в муке и потрите ладони друг о друга, чтобы получилась затирка. В итоге должно выйти примерно 1–1,5 чашки затирки.
Готовую затирку просейте через сито, чтобы убрать лишнюю муку. Так суп получится более аккуратным по текстуре.
Сварите куриный бульон. Энергично размешивая его, чтобы получилась воронка, всыпьте затирку.
Доведите суп до кипения и варите 2 минуты. Затем постепенно влейте взбитое яйцо, дайте ему схватиться и снимите кастрюлю с огня.
Оставьте суп настояться 5 минут, после чего подавайте. Кстати, если любите такие же уютные супы на курином бульоне, в другой раз можно приготовить куриный суп с жареной вермишелью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.