Грузинский суп харчо

Этот ароматный острый грузинский суп необыкновенен! Когда его готовлю - аромат на всю квартиру! Остроту вы можете регулировать сами по желанию.

120 мин
Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Грузинский суп харчо, вам потребуется:

Говядина 500 гр
Вода 2,5 л
Лук репчатый 2 шт
Рис 120 гр
Грецкие орехи 100 гр
Зубчик чеснока 4 шт
2 ст. л. соуса ткемали (можно заменить гранатовым соком -100 гр.) 100 гр
Петрушка свежая или сушеная по вкусу
Хмели-сунели 2 ч/л
Семена кориандра 0,5 ч/л
Черный перец по вкусу
Красный перец 0,5 ч/л
Кинза свежая по вкусу
Шафран (по желанию) по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Растительное масло по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Грузинский суп харчо - приготовление, шаг 1

Говядину нарезать средними кубиками, залить 2,5 л. воды и варить 1,5 часа (я обычно готовлю на втором бульоне, поэтому сначала доведите до кипения, слейте бульон, залейте новым и варите)


2
Грузинский суп харчо - приготовление, шаг 2

Лук измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета

3
Грузинский суп харчо - приготовление, шаг 3
  • Через 1,5 часа варки бульона мясо вынуть, бульон процедить, поставить на огонь и вернуть мясо.
  • Добавить промытый рис, подготовленный жареный лук, петрушку, кориандр, лавровый лист, черный перец, соль и варить в течении 15 минут, помешивая.
  • Грецкие орехи измельчить в блендере или порезать ножом, добавить в суп.
  • Через 5 минут добавить соус ткемали или гранатовый сок, 2 измельченных зубчика чеснока, петрушку, хмели-сунели, красный перец, шафран.
  • Через 5 минут  добавить базилик, кинзу и оставшийся мелко рубленый чеснок.
  • Подержать харчо на огне еще 3 минуты. Снять с огня.
4
Грузинский суп харчо - приготовление, шаг 4

 Харчо подавать с рубленой свежей зеленью. По желанию  - со сметаной.

Первые блюда с мясом Азербайджанский суп дюшбара

Случайно в интернете наткнулась на этот рецепт и не удержалась, захотела приготовить ))))P.s. Говорят, что настоящая азербайджанская женщина должна уместить на ложку десять таких пельмешек )))

Первые блюда с мясом Фасолевая похлебка со свининой и томатами

Попробуйте этот суп с фасолью и свининой- вам понравится!

Первые блюда с мясом Борщ деревенский с фасолью

Борщ с фасолью выходит намного вкуснее обычного - попробуйте приготовить по этому рецепту

Первые блюда с мясом Азербайджанский суп дюшбара

Случайно в интернете наткнулась на этот рецепт и не удержалась, захотела приготовить ))))P.s. Говорят, что настоящая азербайджанская женщина должна уместить на ложку десять таких пельмешек )))

Первые блюда с мясом Фасолевая похлебка со свининой и томатами

Попробуйте этот суп с фасолью и свининой- вам понравится!

Первые блюда с мясом Борщ деревенский с фасолью

Борщ с фасолью выходит намного вкуснее обычного - попробуйте приготовить по этому рецепту

Первые блюда с мясом Куриный суп с жареной вермишелью

Попробуйте приготовить куриный суп именно с жареной вермишелью- очень вкусно получается :)

Первые блюда с мясом Суп с капустой и зеленым горошком

Легкий суп на основе куриного бульона.

Первые блюда с мясом Борщ с щавелем и свеклой

Очень и очень полезный и вкусный борщ

Первые блюда с мясом Рассольник

Самый вкусный рецепт рассольника, по которому готовила еще моя бабушка.

Первые блюда с мясом Сырный суп

Получается очень нежный и сытный супчик!

Первые блюда с мясом Суп-пюре с брокколи

Нежный, легкий суп-пюре.Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Первые блюда с мясом Супчик "Студенческий"

Быстро готовится, ингредиенты доступные - еда для настоящих студентов!

Первые блюда с мясом Мясная солянка

Очень вкусный суп, который стал частым гостем на нашем праздничном столе!

Первые блюда с мясом Суп "Почти харира"

Вольная интерпретация марокканской похлебки "Харира"

Первые блюда с мясом Суп с крапивой

Очень вкусный и полезный рецепт супа

Первые блюда с мясом Острый фасолевый суп

Довольно необычный фасолевый суп. Мясо сначала жарится, а потом варится. Благодаря этому вкус намного приятнее, а мясо вкуснее.

Первые блюда с мясом Гороховый суп с копченостями

Классический рецепт горохового супа с копченостями

Первые блюда с мясом Фасолевый суп с копченостями

Очень вкусный рецепт супа с копченостями

Первые блюда с мясом Щи из свежей капусты

Рецепт всем давно знакомых щей из капусты

Первые блюда с мясом Борщ

Очень вкусный классический рецепт борща :)

Первые блюда с мясом Сырный суп

Очень простой в приготовлении и вкусный сливочный суп!

Первые блюда с мясом Окрошка с курицей и болгарским перцем на кефире

Рецепт окрошки на кефире - лучшее блюдо на обед в летнюю жару!

Первые блюда с мясом Окрошка на квасе

Классический рецепт окрошки на квасе - лучшее средство от летней жары

Первые блюда с мясом Куриный суп с рисом

Несложный, но очень вкусный супчик!

Первые блюда с мясом Картофельный суп с фрикадельками

Рецепт вкусного, а главное сытного супчика