Рецепт всем давно знакомых щей из капусты
Ингредиенты
Чтобы приготовить щи из свежей капусты вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте необходимые для приготовления ингредиенты
Сварить мясной бульон:
- Мясо хорошо промыть, залить холодной водой, немного прикрыть крышкой и варить на медленном огне, постоянно снимая образующуюся пенку
- Варить 1-1.5 часа (в зависимости от величины куска мяса) до полной готовности мяса
- Бульон процедить
- Поставить на огонь
- Посолить
Пока варится мясной бульон, подготовить овощи:
- Капусту нашинковать соломкой
- Морковь натереть на средней терке
- Лук измельчить
- На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить лук в течении 4-5 минут, добавить 1 измельченный зубчик чеснока
- Обжарить ещё в течении минуты, добавить моркови и 2 ст. ложки томатной пасты (или 1 измельченный помидор)
- Подержать на огне ещё 2-3 минуты
Отварное мясо остудить, нарезать кубиками
Картофель нарезать соломкой или кубиками
- В кипящий бульон опустить картофель
- Довести до кипения
- Добавить капусту
- Довести до кипения.
- Добавить пассерованные овощи
- Варить щи минут 10-15
- Добавить несколько листочков лаврового листа, перец, сушеную зелень, 1 измельченный зубчик чеснока и варить ещё 15-20 минут на медленном огне до полной готовности овощей
Готовые щи разлить по тарелкам, посыпать зеленью и добавить ложку сметаны (по желанию).
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(7)Lenyssik
29 ноября
Я советую чеснок, класть после моркови, так как он очень быстро теряет свои вкусовые качества, если его передержать на огне. И тогда можно будет не добавлять еще один зубчик потом. И в конце варки можно добавить маленький кусочек сливочного масла, это усилит вкус блюда.Я так же его добавляю, когда готовлю зелёный и красный борщ.
Lenyssik
29 ноября
Я советую чеснок, класть после моркови, так как он очень быстро теряет свои вкусовые качества, если его передержать на огне. И тогда можно будет не добавлять еще один зубчик потом. И в конце варки можно добавить маленький кусочек сливочного масла, это усилит вкус блюда.Я так же его добавляю, когда готовлю зелёный и красный борщ.
Элиза
30 ноября
Лена, так интересно на счет сливочного масла...никогда не добавляла...попробую)
Элиза
30 ноября
Лена, так интересно на счет сливочного масла...никогда не добавляла...попробую)
ru.kola
8 февраля
я так же добовляю кусочек сл.масла когда варю картофель, он преобретает очен; нежнуй и насыщеный вкус
ru.kola
8 февраля
я так же добовляю кусочек сл.масла когда варю картофель, он преобретает очен; нежнуй и насыщеный вкус
MataHari
6 февраля
Я сначала кладу капусту - она готовится дольше всех овощей. И за 10 минут до окончания варки - картофель. Соль и специи за 3-5 минут до окончания варки. Чеснок вообще в последний момент и тут же выключаю огонь и накрываю крышкой, даю настояться. Все овощи использую свежими, не зажаривая предварительно на сковородке. Томатная паста хороша для борща, а щи, лично мне, нравятся белые, прозрачные. Так что обхожусь без томатов. Если хочется скислить вкус, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок. И еще я кладу корень сельдерея, тмин и кориандр.
MataHari
6 февраля
Я сначала кладу капусту - она готовится дольше всех овощей. И за 10 минут до окончания варки - картофель. Соль и специи за 3-5 минут до окончания варки. Чеснок вообще в последний момент и тут же выключаю огонь и накрываю крышкой, даю настояться. Все овощи использую свежими, не зажаривая предварительно на сковородке. Томатная паста хороша для борща, а щи, лично мне, нравятся белые, прозрачные. Так что обхожусь без томатов. Если хочется скислить вкус, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок. И еще я кладу корень сельдерея, тмин и кориандр.
Iriso4ka
17 февраля
Удачный рецепт....часто им пользуюсь) Спасибо автору.
Iriso4ka
17 февраля
Удачный рецепт....часто им пользуюсь) Спасибо автору.
Irina
20 марта
Классический рецепт щей! Спасибо!
Irina
20 марта
Классический рецепт щей! Спасибо!
Вишенка
24 ноября
Как же люблю щи из свежей капусты! Этот рецепт у м еня самый вкусный обычно получается! Я правда иногда щи без мяса делаю... такой вегетарианский супчик получается....
Вишенка
24 ноября
Как же люблю щи из свежей капусты! Этот рецепт у м еня самый вкусный обычно получается! Я правда иногда щи без мяса делаю... такой вегетарианский супчик получается....