Борщ

Очень вкусный классический рецепт борща :)

90 мин
Низкая сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Борщ, вам потребуется:

Зелень по вкусу
Томатная паста 3 ст/л
Зубчик чеснока 3 шт
Капуста по вкусу
Морковь 1 шт
Уксус (6%) 1 ст/л
Лук 1 шт
Свекла 2 шт
Мясо 800 гр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Лавровый лист 2-3 шт
Растительное масло по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Борщ - приготовление, шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты

2
Борщ - приготовление, шаг 2

Варим бульон:
Мясо хорошо промываем, заливаем 4л холодной воды. Ставим вариться на средний огонь. Доводим до кипения. Воду сливаем, мясо промываем и снова заливаем 4 л. холодной воды. На небольшом огне доводим бульон до кипения. Потом продолжаем варить бульон на медленном огне, снимая пенку по мере появления. Через 30-40 минут добавляем в бульон половинку луковицы, половинку моркови (нарезанные брусочками). И варим ещё минут 40-50 до полной готовности мяса. Бульон процеживаем. Солим. Теперь можно варить суп!


Я предлагаю готовить борщ на втором бульоне. Если Вы хотите приготовить более жирный суп, то просто пропустите этап промывки мяса после кипения и уничтожения первого бульона

3
Борщ - приготовление, шаг 3

Пока готовится бульон готовим овощи:
Капусту нашинковать тонкой соломкой

4
Борщ - приготовление, шаг 4

Морковь очистить и натереть на средней терке

5
Борщ - приготовление, шаг 5

Свеклу очистить и натереть на средней терке

6
Борщ - приготовление, шаг 6

Лук мелко нарезать

7
Борщ - приготовление, шаг 7
  • На сковороде, смазанной растительным маслом обжарить лук и 1 измельченный зубчик чеснока в течении 2-3-х минут
  • Добавить морковь
  • Чуть посолить и подержать на огне ещё 2 минуты
8
Борщ - приготовление, шаг 8
  • На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить свеклу
  • Подержать на небольшом огне 1 минуту
  • Добавить 1 неполную ст. ложку уксуса и 3 ст. ложки томатной пасты
  • Перемешать и подержать на небольшом огне еще 2-3 минуты
9
Борщ - приготовление, шаг 9

Картофель нарезать брусочками или кубиками

10
Борщ - приготовление, шаг 10

Зелень измельчить

11
Борщ - приготовление, шаг 11

Отварное мясо нарезать кубиками

12
Борщ - приготовление, шаг 12
  • Процеженные бульон посолить и довести до кипения
  • Опустить картофель. Довести на небольшом огне до кипения
  • Добавить капусту и помешивая, довести борщ до кипения
  • Добавить пассерованные морковь с луком и свеклу
  • Перемешать борщ и варить на небольшом огне минут 10
  • В борщ добавить перец, лавровый лист, зелень и 2 зубчика чеснока, нарезанных кружочками и варить до готовности (ещё минут 10 до полного размягчения овощей)
13
Борщ - приготовление, шаг 13
  • Борщ выложить в тарелку, добавить 1 ст. ложку сметаны
  • Посыпать измельченной свежей зеленью.
Первые блюда с мясом Азербайджанский суп дюшбара

Случайно в интернете наткнулась на этот рецепт и не удержалась, захотела приготовить ))))P.s. Говорят, что настоящая азербайджанская женщина должна уместить на ложку десять таких пельмешек )))

Первые блюда с мясом Фасолевая похлебка со свининой и томатами

Попробуйте этот суп с фасолью и свининой- вам понравится!

Первые блюда с мясом Борщ деревенский с фасолью

Борщ с фасолью выходит намного вкуснее обычного - попробуйте приготовить по этому рецепту

Первые блюда с мясом Азербайджанский суп дюшбара

Случайно в интернете наткнулась на этот рецепт и не удержалась, захотела приготовить ))))P.s. Говорят, что настоящая азербайджанская женщина должна уместить на ложку десять таких пельмешек )))

Первые блюда с мясом Фасолевая похлебка со свининой и томатами

Попробуйте этот суп с фасолью и свининой- вам понравится!

Первые блюда с мясом Борщ деревенский с фасолью

Борщ с фасолью выходит намного вкуснее обычного - попробуйте приготовить по этому рецепту

Первые блюда с мясом Куриный суп с жареной вермишелью

Попробуйте приготовить куриный суп именно с жареной вермишелью- очень вкусно получается :)

Первые блюда с мясом Суп с капустой и зеленым горошком

Легкий суп на основе куриного бульона.

Первые блюда с мясом Борщ с щавелем и свеклой

Очень и очень полезный и вкусный борщ

Первые блюда с мясом Рассольник

Самый вкусный рецепт рассольника, по которому готовила еще моя бабушка.

Первые блюда с мясом Сырный суп

Получается очень нежный и сытный супчик!

Первые блюда с мясом Суп-пюре с брокколи

Нежный, легкий суп-пюре.Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Первые блюда с мясом Супчик "Студенческий"

Быстро готовится, ингредиенты доступные - еда для настоящих студентов!

Первые блюда с мясом Мясная солянка

Очень вкусный суп, который стал частым гостем на нашем праздничном столе!

Первые блюда с мясом Грузинский суп харчо

Этот ароматный острый грузинский суп необыкновенен! Когда его готовлю - аромат на всю квартиру! Остроту вы можете регулировать сами по желанию.

Первые блюда с мясом Суп "Почти харира"

Вольная интерпретация марокканской похлебки "Харира"

Первые блюда с мясом Суп с крапивой

Очень вкусный и полезный рецепт супа

Первые блюда с мясом Острый фасолевый суп

Довольно необычный фасолевый суп. Мясо сначала жарится, а потом варится. Благодаря этому вкус намного приятнее, а мясо вкуснее.

Первые блюда с мясом Гороховый суп с копченостями

Классический рецепт горохового супа с копченостями

Первые блюда с мясом Фасолевый суп с копченостями

Очень вкусный рецепт супа с копченостями

Первые блюда с мясом Щи из свежей капусты

Рецепт всем давно знакомых щей из капусты

Первые блюда с мясом Сырный суп

Очень простой в приготовлении и вкусный сливочный суп!

Первые блюда с мясом Окрошка с курицей и болгарским перцем на кефире

Рецепт окрошки на кефире - лучшее блюдо на обед в летнюю жару!

Первые блюда с мясом Окрошка на квасе

Классический рецепт окрошки на квасе - лучшее средство от летней жары

Первые блюда с мясом Куриный суп с рисом

Несложный, но очень вкусный супчик!

Первые блюда с мясом Картофельный суп с фрикадельками

Рецепт вкусного, а главное сытного супчика