Карась с соусом из хрена и свеклы

Name: Карась с соусом из хрена и свеклы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Карась 2x600 (гр); Чеснок 3 (зубчик); Семена фенхеля 1 (ч/л); Цедра и сок лимона 0.5 (шт); Оливковое масло 2 (ст/л); Петрушка (небольшой пучок) - (по вкусу); Свекла варёная 1 (шт); Соус хрен 1 (ст/л); Майонез 2 (ч/л); Соль, перец - (по вкусу)

Анна

15 мая

Запечённый карась получается нежным и ароматным, а яркий свекольный соус с хреном добавляет блюду выразительный вкус. Я люблю подавать такую рыбу к семейному ужину, когда хочется чего-то простого и по-настоящему домашнего.

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Этот рецепт хорош тем, что готовится без лишних хлопот, а результат получается очень нарядным. Карась запекается с чесноком, петрушкой и лимонной цедрой, поэтому вкус у рыбы выходит свежим и насыщенным. Если любите такие же домашние рыбные блюда, присмотритесь ещё к запечённой форели в фольге с лимоном и зеленью — сочетание вкусов тоже очень удачное.

Отдельно готовится простой соус из варёной свёклы, хрена и майонеза. В нашей семье такое сочетание особенно любят за приятную пикантность и красивую подачу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить карась с соусом из хрена и свеклы вам потребуется:

Карась — 2x600 гр

Чеснок — 3 зубчик

Семена фенхеля — 1 ч/л

Цедра и сок лимона — 0.5 шт

Оливковое масло — 2 ст/л

Петрушка (небольшой пучок) — - по вкусу

Свекла варёная — 1 шт

Соус хрен — 1 ст/л

Майонез — 2 ч/л

Соль, перец — - по вкусу

Приготовление

Налейте в форму для запекания оливковое масло. Раздавите 2 зубчика чеснока, добавьте соль, перец, мелко нарезанную петрушку, лимонную цедру и семена фенхеля.

Натрите карасей подготовленной смесью и выложите в форму. Запекайте при 200°C 25–30 минут, до готовности и лёгкой румяной корочки. Если вам нравятся мягкие, более нежные варианты, потом можно попробовать и запечённую рыбу в сливках.

Для соуса измельчите варёную свёклу блендером. Добавьте хрен, майонез, оставшийся зубчик чеснока и лимонный сок, затем при необходимости подсолите.

Перемешайте соус до однородности. Он должен получиться ярким, нежным и слегка пикантным.

Подавайте запечённого карася вместе со свекольным соусом из хрена. Лучше всего это блюдо подавать сразу, пока рыба горячая. А для более сытного семейного ужина подойдёт и карп, запечённый с гречкой и грибами.