Я часто готовлю борщ именно в таком варианте, когда хочется сытного, яркого и при этом легкого блюда. Благодаря свекле, грибам и квашеной капусте вкус получается глубоким и очень выразительным.
Рецепт несложный, просто готовьте всё поэтапно и не спешите. В итоге получится домашний борщ, который особенно хорош в большой семейной кастрюле. А если любите такие же уютные первые блюда, сохраните себе ещё и классические щи из свежей капусты — тоже очень домашний вариант на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вегетарианский борщ вам потребуется:
Приготовление
Обжарьте на растительном масле грибы, морковь и свеклу до мягкости и появления приятного аромата. Если вам вообще нравятся первые блюда с насыщенным грибным вкусом, потом можно попробовать и постный суп из сухих грибов.
Добавьте к обжаренной моркови и свекле квашеную капусту и перемешайте.
Положите в овощную смесь помидоры и продолжайте готовить ещё немного, чтобы они отдали сок.
В литре воды отварите капусту с луком-пореем.
Добавьте к капусте с пореем картофель. Когда картофель разварится, переложите в кастрюлю поджарку. Муку разведите небольшим количеством воды и влейте в борщ, чтобы он стал чуть более густым. А для более лёгкого овощного обеда в другой день мне ещё нравится овощной суп с чечевицей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.