Я часто готовлю борщ именно в таком варианте, когда хочется сытного, яркого и при этом легкого блюда. Благодаря свекле, грибам и квашеной капусте вкус получается глубоким и очень выразительным.
Рецепт несложный, просто готовьте всё поэтапно и не спешите. В итоге получится домашний борщ, который особенно хорош в большой семейной кастрюле. А если любите такие же уютные первые блюда, сохраните себе ещё и классические щи из свежей капусты — тоже очень домашний вариант на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вегетарианский борщ вам потребуется:
Приготовление
Обжарьте на растительном масле грибы, морковь и свеклу до мягкости и появления приятного аромата. Если вам вообще нравятся первые блюда с насыщенным грибным вкусом, потом можно попробовать и постный суп из сухих грибов.
Добавьте к обжаренной моркови и свекле квашеную капусту и перемешайте.
Положите в овощную смесь помидоры и продолжайте готовить ещё немного, чтобы они отдали сок.
В литре воды отварите капусту с луком-пореем.
Добавьте к капусте с пореем картофель. Когда картофель разварится, переложите в кастрюлю поджарку. Муку разведите небольшим количеством воды и влейте в борщ, чтобы он стал чуть более густым. А для более лёгкого овощного обеда в другой день мне ещё нравится овощной суп с чечевицей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(5)Гость
15 мая
На 100 граммов капусты пять столовых ложек масла. Не многовато ли? Это же не борщ.
Гость
15 мая
На 100 граммов капусты пять столовых ложек масла. Не многовато ли? Это же не борщ.
Гость
16 мая
Это не борщ. Если все это не варить, а тушить, получится скорее овощное рагу.
Гость
16 мая
Это не борщ. Если все это не варить, а тушить, получится скорее овощное рагу.
Гость
17 мая
Это блюдо даже близко на борщ не похоже.
Гость
17 мая
Это блюдо даже близко на борщ не похоже.
Гость
18 мая
Ржаная мука, кардамон и горчица. И все это вместе называется борщом. Просто слов нет.
Гость
18 мая
Ржаная мука, кардамон и горчица. И все это вместе называется борщом. Просто слов нет.
Александр В
14 мая
Спасибо, рецепт заинтересовал, обязательно попробую.
Александр В
14 мая
Спасибо, рецепт заинтересовал, обязательно попробую.