Классические щи из свежей капусты

Name: Классические щи из свежей капусты
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе 500 (гр); Картофель 5 (шт); Капуста 500 (гр); Морковь 1 (шт); Репчатый лук 1 (шт); Томатная паста 3 (ст/л); Чеснок (зубчик) 3 (шт); Чёрный молотый перец - (по вкусу); Соль 1 (ч/л); Лавровый лист 1 (шт); Растительное масло 3 (ст/л); Сметана 150 (мл); Свежий укроп 1 (пучок)

Анна

24 февраля

Наваристые щи на курином бульоне с нежной капустой и ароматной заправкой — идеальный вариант для семейного обеда. У нас дома такую кастрюлю съедают до последней ложки.

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Классические щи из свежей капусты — это простое и душевное первое блюдо, которое прекрасно подходит для семейного стола. Я часто готовлю их на курином бульоне: суп получается лёгким, но при этом насыщенным и ароматным. Если вам нравятся традиционные домашние супы, попробуйте и овощной суп «Ароматный» — он тоже получается очень уютным и вкусным.

Если подать щи со сметаной и свежим укропом, вкус становится особенно домашним. Дети всегда просят добавку, а для меня это лучший показатель удачного рецепта.

Ингредиенты

Чтобы приготовить классические щи из свежей капусты вам потребуется:

Куриное филе — 500 гр

Картофель — 5 шт

Капуста — 500 гр

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Томатная паста — 3 ст/л

Чеснок (зубчик) — 3 шт

Чёрный молотый перец — - по вкусу

Соль — 1 ч/л

Лавровый лист — 1 шт

Растительное масло — 3 ст/л

Сметана — 150 мл

Свежий укроп — 1 пучок

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Затем достаньте мясо, немного остудите и нарежьте ломтиками.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кипящий куриный бульон опустите картофель, доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут.

Пока варится картофель, подготовьте овощи для заправки: лук очистите и мелко нарежьте, морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Добавьте к овощам томатную пасту и несколько ложек бульона. Введите измельчённый чеснок, перемешайте и прогрейте всё вместе около 2 минут — заправка станет ароматной и насыщенной.

Переложите заправку в кастрюлю с бульоном и картофелем. Варите ещё 7–10 минут на умеренном огне, не допуская сильного кипения.

Свежую капусту тонко нашинкуйте соломкой. Если вы предпочитаете блюда с грибами, вам обязательно понравится суп «Груздянка» — ароматный и густой, как будто из русской печи.

Добавьте капусту и лавровый лист в суп, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё около 10 минут.

Снимите щи с огня и дайте им настояться 15 минут. Разлейте по тарелкам, добавьте кусочки куриного филе, ложку сметаны и посыпьте свежим укропом перед подачей.