Запеканка с килькой и укропом по-деревенски

Name: Запеканка с килькой и укропом по-деревенски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Килька пряного посола (банка) 240 (гр); Картофель (средне-крупный) 7 (шт); Сливочное масло 70 (гр); Сливки 10% 0.5 (стакан); Целое яйцо и белки (1 целое яйцо и 2 белка) 3 (шт); Специи, укроп (можно 2 ст. л. соуса "Цезарь") - (по вкусу); Пармезан (для посыпки) - (по вкусу); Сок лимона 0.5 (ч/л)

Анна

1 июня

Эта простая запеканка из картофеля и кильки получается сытной, нежной и очень домашней. Я люблю такие экономные рецепты: из доступных продуктов выходит вкусный ужин для всей семьи.

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Это недорогое блюдо на каждый день в духе домашней русской кухни. Даже из обычной кильки можно приготовить очень удачную, вкусную и уютную запеканку.

Я однажды попробовала добавить в картофельную основу взбитые белки, и запеканка вышла особенно воздушной и нежной. Такой вариант мне очень понравился, хотя и без него блюдо тоже получается замечательным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запеканка с килькой и укропом по-деревенски вам потребуется:

Килька пряного посола (банка) — 240 гр

Картофель (средне-крупный) — 7 шт

Сливочное масло — 70 гр

Сливки 10% — 0.5 стакан

Целое яйцо и белки (1 целое яйцо и 2 белка) — 3 шт

Специи, укроп (можно 2 ст. л. соуса "Цезарь") — - по вкусу

Пармезан (для посыпки) — - по вкусу

Сок лимона — 0.5 ч/л

Приготовление

Очистите кильку от голов, хвостиков и внутренностей. Промойте рыбу и дайте лишней влаге стечь на бумажном полотенце.

Отварите картофель и разомните его в пюре, понемногу добавляя немного отвара, в котором он варился. Затем вмешайте сливки, сливочное масло и 1 целое яйцо. При желании можно добавить соус "Цезарь" или любимые специи, например горчицу, чеснок и перец. Пюре должно получиться густым. По такому же принципу картофельная основа хорошо работает и в рецепте филе тилапии в картофельной шубе.

Отдельно взбейте 2 белка в крепкую пену. Я пробовала этот вариант ради эксперимента, и запеканка действительно стала нежнее и воздушнее.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в картофельное пюре. Если не хотите делать этот шаг, можно просто добавить ещё одно яйцо.

Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину пюре, сверху распределите кильку и мелко нарезанный укроп, затем закройте оставшимся пюре. Сверху добавьте ещё немного укропа и посыпьте пармезаном.

Запекайте в духовке при 180°C около 30-40 минут. Если верх начнёт слишком быстро румяниться, прикройте форму фольгой. Готовую запеканку немного остудите, а уже потом доставайте и переворачивайте. Если любите более мягкий, сливочный вкус рыбы, можно потом попробовать и запечённую рыбу в сливках.