Минтай — полезная, вкусная и при этом доступная рыба, которую можно приготовить очень аппетитно даже из самых простых продуктов. В этом рецепте он отлично сочетается с тушёными овощами и нежным томатным соусом.
Я люблю такие домашние блюда за их понятный вкус и уютную подачу. Если вам нравятся похожие простые рыбные варианты на каждый день, присмотритесь ещё к тушёному хеку. У нас дома такой минтай особенно хорошо идёт с картофелем или рисом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить минтай по-осеннему вам потребуется:
Приготовление
Морковь, лук и болгарский перец нарежьте кубиками, а баклажан — полукольцами. На растительном масле обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка.
Добавьте перец и баклажан, посолите, поперчите, всыпьте паприку и тушите до мягкости овощей. Если любите рыбу именно в овощном сопровождении, вам может понравиться и камбала с овощами.
Минтай очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до полуготовности в подсоленной воде с лавровым листом. Затем отделите мякоть от костей.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту и прогрейте её около 1 минуты. Влейте 150 г горячей воды, посолите и поперчите. Если соус кажется кисловатым, можно добавить немного сахара. Переложите в соус минтай и тушите под крышкой 10 минут.
Подавайте минтай вместе с овощами, посыпав сверху мелко нарезанным укропом. На гарнир хорошо подойдут картофель или рис. А если захочется варианта для духовки, сохраните себе рыбу с овощами в фольге.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(3)bukashunya
16 августа
Здравствуйте, Касым! Да, по вкусу действительно напоминает ту самую рыбу из детства. А насчет баклажанов тут все зависит от предпочтений, мне, например, очень нравится их сочетание с рыбой. Рыбу я слегка отвариваю, чтобы потом без труда убрать все кости, но это совсем не обязательно: можно сразу отделить сырое филе и уже без предварительной варки тушить его в соусе.
bukashunya
16 августа
Здравствуйте, Касым! Да, по вкусу действительно напоминает ту самую рыбу из детства. А насчет баклажанов тут все зависит от предпочтений, мне, например, очень нравится их сочетание с рыбой. Рыбу я слегка отвариваю, чтобы потом без труда убрать все кости, но это совсем не обязательно: можно сразу отделить сырое филе и уже без предварительной варки тушить его в соусе.
Касым Эристов
17 августа
Здравствуйте, Ирина! Люблю разную белую рыбу: минтай, хек, навагу, а из пресноводной и судака. По фото ваше блюдо чем-то отдаленно напомнило любимую с детства рыбу под маринадом, поэтому рецепт сразу заинтересовал. Начал читать и появились вопросы. Не совсем понимаю, зачем отваривать рыбу до полуготовности, а потом еще тушить 10 минут. На мой взгляд, сырой рыбе вполне хватает этого времени, чтобы приготовиться в овощах. К тому же такие двойные действия могут только сильнее раскрошить и без того нежное филе. И второй момент, скорее даже сомнение, касается баклажанов с рыбой. Как по мне, это все-таки овощ, который больше подходит к мясу. Морковь, томат, перец, лук - это понятно, а вот баклажан вызывает вопросы.
Касым Эристов
17 августа
Здравствуйте, Ирина! Люблю разную белую рыбу: минтай, хек, навагу, а из пресноводной и судака. По фото ваше блюдо чем-то отдаленно напомнило любимую с детства рыбу под маринадом, поэтому рецепт сразу заинтересовал. Начал читать и появились вопросы. Не совсем понимаю, зачем отваривать рыбу до полуготовности, а потом еще тушить 10 минут. На мой взгляд, сырой рыбе вполне хватает этого времени, чтобы приготовиться в овощах. К тому же такие двойные действия могут только сильнее раскрошить и без того нежное филе. И второй момент, скорее даже сомнение, касается баклажанов с рыбой. Как по мне, это все-таки овощ, который больше подходит к мясу. Морковь, томат, перец, лук - это понятно, а вот баклажан вызывает вопросы.
Касым Эристов
15 августа
Спасибо за ответ, Ирина.
Касым Эристов
15 августа
Спасибо за ответ, Ирина.