Запеченная рыба с овощами в фольге

Я готовлю рыбу довольно редко, но когда добираюсь до неё, чаще всего делаю по этому рецепту.

Довольно быстро и вкусно выходит! Попробуйте!

Ингредиенты:

• Рыба без большого количества костей (треска, минтай) - 1 кг
• Помидоры - 3 шт.
• Перец болгарский  - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, черный перец, базилик сушеный - по вкусу
• Растительное масло
  

Способ приготовления:

• Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить.
  
• Помидор, болгарский перец нарезать кубиками
• Лук измельчить
• На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить лук в течении 1-2 минут, добавить овощи. Посолить, поперчить, приправить базиликом. Держать на огне 2 минуты.
• На лист фольги положить кусочки рыбы, сверху обжаренные овощи, хорошо завернуть рыбу в фольгу и поставить запекаться на 30 минуть при температуре 180 градусов.