Осенние тарталетки

Name: Осенние тарталетки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Перец болгарский 1 (шт); Соль - (по вкусу); Чеснок 2 (зубчик); Черный перец - (по вкусу); Мука 125 (гр); Яйца 2 (шт); Вода 1 (ст/л); Сливочное масло 60 (гр); Растительное масло 3 (ст/л)

Анна

11 мая

Эти тарталетки с овощной начинкой особенно хороши в прохладный осенний день: тонкое хрустящее тесто и ароматные тушёные овощи получаются очень уютными и вкусными. Я люблю подавать их тёплыми — дома они всегда исчезают со стола очень быстро.

Время приготовления90 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Осенью особенно хочется домашней выпечки с насыщенным вкусом овощей и хрустящим тестом. Эти тарталетки как раз из таких: с нежной начинкой из баклажана, сладкого перца и лука.

Я люблю этот рецепт за его простоту и уютное настроение. Получается сытная и красивая выпечка, которую можно подать и к семейному ужину, и к приходу гостей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить осенние тарталетки вам потребуется:

Баклажан — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Соль — - по вкусу

Чеснок — 2 зубчик

Черный перец — - по вкусу

Мука — 125 гр

Яйца — 2 шт

Вода — 1 ст/л

Сливочное масло — 60 гр

Растительное масло — 3 ст/л

Приготовление

Нарежьте овощи небольшими кубиками. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте сладкий перец и баклажан, посолите и поперчите.

Тушите под крышкой около 10 минут, время от времени помешивая. В конце добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

Холодное сливочное масло порубите с мукой ножом или натрите на крупной тёрке. Добавьте щепотку соли, желток и холодную воду, затем быстро замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной около 2 мм и уберите в холодильник примерно на 20 минут. Затем сформируйте тарталетки и аккуратно срежьте лишнее тесто по краям.