Морковный торт с двумя вариантами крема

В большой миске взбейте миксером тростниковый сахар с растительным маслом. Перемешивайте примерно 10 минут, чтобы масса стала более однородной.

Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца. Продолжайте смешивать, пока масса не станет полностью однородной.

Муку заранее соедините с корицей, содой и разрыхлителем, затем просейте. Добавьте сухую смесь к яйцам, сахару и маслу, после чего аккуратно перемешайте венчиком или деревянной лопаткой до гладкого теста.

Очищенную морковь мелко натрите и вмешайте в тесто деревянной лопаткой. Масса должна получиться густой и равномерной.

Смажьте форму маслом и аккуратно переложите в неё тесто. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180°C, около 1 часа.

Для британского крема соедините сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль, затем взбейте на низкой скорости или разотрите лопаткой до однородности. Если выбираете итальянский вариант, взбейте белки с солью в крепкую пену и, не прекращая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру и апельсиновую цедру. Кстати, если вам нравится работать с белками, можно сохранить себе и рецепт безе — он тоже пригодится для домашних десертов.

Готовый торт достаньте из духовки, аккуратно выньте из формы и переложите на блюдо. Полностью остудите корж перед нанесением крема.

Покройте остывший торт кремом с помощью длинного ножа или кондитерского шпателя. Для украшения можно взять маленькие морковки из марципана или оформить торт так, как вам нравится — у нас дома дети особенно любят простой щедрый слой крема. А если хочется добавить сверху что-то хрустящее и ароматное, очень хорошо подойдут яблочные чипсы с корицей.