Великолепный салат из свежей капусты с заправкой из лимона и пармезана, сладким горошком, мятой и сочной курицей-гриль, замаринованной в лимонном соке.
Время приготовления
20 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Не просто очередной скучный капустный салат! Вдохновлённый блюдом шеф-повара Карен Мартини, этот салат сочетает свежую капусту, горошек и мяту с лимонно-пармезановой заправкой. Всё это дополняется нежной курицей-гриль, чтобы получилось полноценное блюдо. Вы можете исключить курицу и горошек, и тогда у вас будет быстрый повседневный капустный салат!
Капуста так проста в хранении и нарезке, что я часто держу её в холодильнике. Этот салат смело можно назвать универсальным и супер свежим – попробуйте, вы не пожалеете!
Ингредиенты
Чтобы приготовить капустный салат с лимоном и пармезаном и курицей-гриль вам потребуется:
Приготовление
1
Если куриные грудки толще 2 см, слегка отбейте их или разрежьте вдоль пополам.
2
Положите все ингредиенты для курицы-гриль в пакет или миску, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут или дольше.
3
Смажьте решётку или сковороду маслом, разогрейте на среднем огне и обжарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте полосками.
4
Горошек отварите в кипящей воде или приготовьте на пару, затем промойте холодной водой для охлаждения.
5
Смешайте в большой миске нашинкованную капусту, горошек, мяту и лук. Добавьте пармезан, лимонный сок, оливковое масло и перец.
6
Тщательно перемешайте салат. При необходимости добавьте соль и ещё пармезана по вкусу.
7
Разложите салат по тарелкам, выложите сверху кусочки курицы, украсьте дополнительным пармезаном и чёрным перцем, и подавайте.
Похожие рецепты
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария.