Летом я особенно люблю готовить такие салаты — сочные, ароматные, с большим количеством свежих овощей и нежной куриной грудкой. Они получаются одновременно лёгкими и достаточно сытными, чтобы заменить полноценный ужин.
В этом рецепте прекрасно сочетаются обжаренный молодой кабачок, румяная куриная грудка и свежие хрустящие овощи. А простая заправка с лимонным соком и травами придаёт салату особый характер. У нас дома его всегда съедают до последней крошки. Если вам нравятся подобные лёгкие блюда, обязательно попробуйте и салат с курицей и овощами "Вкуснейший" — он тоже идеально подходит для летнего ужина.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из свежих овощей и куриной грудки вам потребуется:
Приготовление
Куриную грудку нарежьте полосками. Для разнообразия можно попробовать приготовить и салат с курицей и болгарским перцем — там мясо получается особенно ароматным благодаря сочетанию с сочным перцем.
Посолите, поперчите, добавьте орегано и слегка отбейте мясо с двух сторон.
Обжарьте грудку на сковороде-гриль с добавлением небольшого количества растительного масла до румяной корочки с двух сторон.
Молодой кабачок нарежьте небольшими кусочками и также обжарьте на сковороде-гриль. Кстати, в тёплое время года я часто готовлю и куриный салат с авокадо и перцем — там та же лёгкость и сочность, но с более нежным, кремовым вкусом.
У сладкого перца удалите семена и нарежьте его брусочками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Помидоры и огурцы крупно нарежьте.
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, винный уксус и французские травы. Тщательно перемешайте до однородности.
Сложите все подготовленные ингредиенты в большую салатницу, добавьте рубленый укроп и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте.
Перед подачей при желании посыпьте салат кунжутом. Подавайте сразу, пока овощи остаются свежими и сочными.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
6 апреля
Баклажаны хорошо подойдут, только я бы их запекла вместо жарки, чтобы не впитали слишком много масла
Эля
6 апреля
Баклажаны хорошо подойдут, только я бы их запекла вместо жарки, чтобы не впитали слишком много масла
Кухонный Алхимик
7 апреля
Я делал похожий вариант, только без кабачков — добавлял запечённую тыкву. Вкус получился немного сладковатый, очень здорово сочетается с травами. Может, стоит ввести как альтернативный осенний вариант!
Кухонный Алхимик
7 апреля
Я делал похожий вариант, только без кабачков — добавлял запечённую тыкву. Вкус получился немного сладковатый, очень здорово сочетается с травами. Может, стоит ввести как альтернативный осенний вариант!
Настюшка
8 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
8 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
9 апреля
Подскажите, пожалуйста, автор, можно ли грудку заменить индейкой? У меня дома она чаще есть, а курица уже поднадоела.
Olga_Chief
9 апреля
Подскажите, пожалуйста, автор, можно ли грудку заменить индейкой? У меня дома она чаще есть, а курица уже поднадоела.
Дмитрий Повар
10 апреля
Olga_Chief, конечно можно, только индейку лучше замариновать минут на 15 в лимонном соке и капле соевого соуса — тогда текстура будет мягче и вкус не такой сухой.
Дмитрий Повар
10 апреля
Olga_Chief, конечно можно, только индейку лучше замариновать минут на 15 в лимонном соке и капле соевого соуса — тогда текстура будет мягче и вкус не такой сухой.
Dariya
11 апреля
А пробовал кто-нибудь добавлять в этот салат немного феты или моцареллы? Думаю, белый сыр классно бы дополнил яркие овощи.
Dariya
11 апреля
А пробовал кто-нибудь добавлять в этот салат немного феты или моцареллы? Думаю, белый сыр классно бы дополнил яркие овощи.
Annet
12 апреля
Dariya, я добавляла фету! Очень вкусно, особенно если использовать оливковое масло первого отжима, вкус получается как в греческом салате, но с нежной курицей
Annet
12 апреля
Dariya, я добавляла фету! Очень вкусно, особенно если использовать оливковое масло первого отжима, вкус получается как в греческом салате, но с нежной курицей
Лерок
13 апреля
Обожаю такие рецепты — лёгкие, но сытные. Только я не люблю лук в салатах, особенно фиолетовый. Кто чем его заменяет?
Лерок
13 апреля
Обожаю такие рецепты — лёгкие, но сытные. Только я не люблю лук в салатах, особенно фиолетовый. Кто чем его заменяет?
TatyanaS
14 апреля
Лерок, я вместо лука добавляю немного свежего базилика и капельку бальзамического уксуса — даёт аромат, но без острого привкуса.
TatyanaS
14 апреля
Лерок, я вместо лука добавляю немного свежего базилика и капельку бальзамического уксуса — даёт аромат, но без острого привкуса.
Mariya E
15 апреля
TatyanaS, отличная идея! Бальзамик, наверное, добавляет чуть сладости, как раз то, чего не хватает в таких салатах. Кто ещё экспериментировал с заправкой?
Mariya E
15 апреля
TatyanaS, отличная идея! Бальзамик, наверное, добавляет чуть сладости, как раз то, чего не хватает в таких салатах. Кто ещё экспериментировал с заправкой?
Дмитрий Повар
16 апреля
Я в заправку кладу немного мёда, буквально пол чайной ложки. Он объединяет кислый лимон и травы. Попробуйте — очень гармонично выходит!
Дмитрий Повар
16 апреля
Я в заправку кладу немного мёда, буквально пол чайной ложки. Он объединяет кислый лимон и травы. Попробуйте — очень гармонично выходит!
Olga_Chief
17 апреля
Сделала сегодня этот салат на ужин. Муж сказал, что можно ввести в постоянное меню особенно вкусно, когда чуть остынет. Может, кто-то делает его заранее на пикник?
Olga_Chief
17 апреля
Сделала сегодня этот салат на ужин. Муж сказал, что можно ввести в постоянное меню особенно вкусно, когда чуть остынет. Может, кто-то делает его заранее на пикник?
Лерок
18 апреля
Olga_Chief, я брала этот салат с собой на дачу! Главное — не заправлять заранее, чтобы овощи не потекли. Беру заправку в баночке, а смешиваю уже перед подачей.
Лерок
18 апреля
Olga_Chief, я брала этот салат с собой на дачу! Главное — не заправлять заранее, чтобы овощи не потекли. Беру заправку в баночке, а смешиваю уже перед подачей.
Dariya
19 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять зернистую горчицу в соус? Хочу чуть больше пикантности, но боюсь, что перебьёт вкус лимона.
Dariya
19 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять зернистую горчицу в соус? Хочу чуть больше пикантности, но боюсь, что перебьёт вкус лимона.
Mariya E
5 апреля
Отличный салат! Просто и красиво, а главное — можно приготовить из того, что под рукой летом. Грудку обжаривала на гриле, получилась сочная. Кто-нибудь пробовал вместо кабачков добавить баклажаны?
Mariya E
5 апреля
Отличный салат! Просто и красиво, а главное — можно приготовить из того, что под рукой летом. Грудку обжаривала на гриле, получилась сочная. Кто-нибудь пробовал вместо кабачков добавить баклажаны?