Салат с жареной говядиной и манго

Приготовьте маринад: смешайте 3 ст/л соевого соуса, 1 ст/л кунжутного масла, 1 ст/л растительного масла, тёртый имбирь и чёрный перец. Говядину нарежьте медальонами и хорошо обмажьте маринадом. Часть маринада отложите — из него позже сделаем соус.

Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки, затем нарежьте его тонкими полосками. Рядом на сковороде обжарьте кусочки репы до карамельного оттенка. Если вам нравятся салаты с таким настроением, сохраните себе и салат «Восточный» — он тоже отлично вписывается в эту пряную, выразительную историю.

Для соуса добавьте в оставшийся маринад тростниковый сахар, немного тёртого имбиря и влейте чуть-чуть воды. Перемешайте до однородности.

Манго очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте аккуратными треугольниками или крупными ломтиками. Кстати, если любите сочетание мяса с нежной фруктовой текстурой, присмотритесь и к куриному салату с авокадо и перцем — это уже другой вкус, но идея такая же свежая и удачная.

Соберите салат: выложите шпинат, сверху распределите говядину, манго и репу. Полейте соусом и посыпьте мелко нарезанным перцем чили. Подавайте сразу, пока мясо ещё тёплое — так салат особенно вкусный.