Этот салат я часто готовлю, когда хочется совместить пользу и насыщенный вкус. Запечённые овощи получаются мягкими и ароматными, а утиная грудка делает блюдо по-настоящему выразительным. Если вам нравятся сытные, но при этом лёгкие блюда, попробуйте также куриный салат с авокадо и перцем — для жарких дней он просто находка.
Богатое белком мясо утки отлично вписывается в семейное меню. У нас дома такой салат нередко становится полноценным ужином — сытным и очень гармоничным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из запечённых овощей с утиными грудками вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны, перец и помидоры запеките до мягкости. Для маринада смешайте соевый соус, измельчённый чеснок и перец. Кстати, если хотите попробовать похожее тёплое блюдо, обратите внимание на тёплый салат с макаронами Фарфалле, сосисками и овощами.
На утиных грудках сделайте крестообразные надрезы со стороны кожи. Залейте их маринадом и оставьте мариноваться на 6–8 часов.
Достаньте грудки из маринада и обжарьте на среднем огне сначала со стороны кожи около 8 минут. Затем переверните и готовьте ещё 3 минуты на сильном огне.
Готовые грудки заверните в фольгу и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы мясо стало сочным и мягким.
Из запечённых томатов, соевого соуса, чеснока, оливкового масла и вустерского соуса приготовьте заправку, измельчив всё до однородности.
Запечённые баклажаны и перец нарежьте кубиками. Утиную грудку также нарежьте кусочками, лук-шалот мелко порубите.
Добавьте мелко нарезанную кинзу, базилик и мяту, аккуратно перемешайте с овощами и уткой. Подавайте порционно или на общем блюде, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала сочетать утиную грудку с мятой в салате. Кто-то делал? Не будет ли мята перебивать вкус утки?
Mariya E
5 апреля
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала сочетать утиную грудку с мятой в салате. Кто-то делал? Не будет ли мята перебивать вкус утки?